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锅包肉是什么地方的菜?锅包肉的具体做法是什么?
2022-05-27 15:48:11 来源:中国品质网

锅包肉是一道很有名的菜,我们现在在很多地方都可以看见锅包肉的身影,也有很多人会自己在家里制作锅包肉,但是很多人对于锅包肉的了解程度是比较的,比如说锅包肉是哪个地方的菜,可能很多人就不知道。

锅包肉是哪个地方的菜

1.锅包肉其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。很多人在第一次听到锅包时候,第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪,这道菜究竟会长成什么样子。其实锅包肉并没有什么独特的外观,在制作的时候就是将肉片外面适量的包裹一些用土豆做的淀粉,在锅中油炸就可以了,制作出来的锅包肉吃上去是外脆酸甜的,里面的肉会让人感觉很鲜嫩,是冬天的时候必不可少的一道菜。

2.其实最早的时候锅包肉就是在东北等地区出现的,按道理来说口味应该是咸或者辣的,但是为什么锅包肉是酸的味道呢?其实锅包肉的口感,是跟锅包肉的历史有一定的关系的。

锅包肉是东北的特色菜,但除了东北人会很喜欢以外,他酸酸甜甜的口感也受到了世界各地很多人的喜爱,锅包肉的制作还是有一定的技巧的,时有时间的话,我们可以尝试着自己制作锅包肉,味道是很不错的。

锅包肉的具体做法是什么?

首先准备一些里脊肉,大约200克,改刀切成小块,切成3毫米左右的薄片备用,里脊肉不能吃得太薄,否则上浆的时候很容易碎,将切好的肉片放入清水中清洗干净,然后把清洗干净的肉片捞出来,挤出水分,另外准备一个碗,加入大约100克的土豆淀粉,加入适量的清水,将土豆粉搅拌均匀化开,把淀粉调成拉丝的状态,淀粉糊调好之后加入处理好的肉片,搅拌均匀备用,准备一块生姜,把生姜切成细丝,准备半根大葱,把大葱切成细丝,把细丝都放入清水中浸泡备用。

准备一个碗,碗中加入30克的白糖,加入20克的白醋,再加入适量的清水搅拌均匀,然后把锅烧热,烧热之后加入油,开大火将油温烧至六成热,把准备好的肉片放入锅中,然后开小火炸50秒,这一步的目的是将肉片炸至定型,时间到后就将定型的肉片捞出,转大火将油温升七成热,油温七成热之后,转中小火再将肉片下入锅中复炸30秒,这一步的目的是将肉片炸香炸脆,30秒之后就将肉片捞出,将多余的油倒出,之后将调好的料汁下入锅中,烧开了之后加入适量的水淀粉,把汤汁收紧,下入切好的肉片,把葱姜蒜放入锅中,最后翻炒几下浇在肉片上即可出锅。

做这个锅包肉有几个地方需要注意,第一点,里脊肉不要切得太薄,不然非常容易碎,第二点,肉片清洗干净之后一定要挤干水分,这样上浆的时候就不会太粘,第三点,葱丝要放入水中浸泡一会儿,这样就不会变软。

只要注意以上几点,好吃的锅包肉就不会失败,这样做出来的锅包肉味道非常的香,肉片吃着非常的香脆,外焦里嫩吃着非常的解馋,这样做出来的锅包肉比外边饭店的还好吃,学会了这种方法,做给家人吃非常合适,想试试这个锅包肉的朋友可以看一下,吃了一定会有惊喜。

关键词: 锅包肉是什么地方的菜 锅包肉的具体做法是什么 锅包肉菜

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