早餐烙一锅豆沙饼，层次分明口感香软不油腻，比买的更好吃。孩子路过马路边上的烧饼店时，突然说想吃豆沙饼，看着玻璃窗里的豆沙饼感觉太油腻了，店里乱糟糟的，感觉也不够卫生，就没给孩子们买，想吃干脆回家动手自己做吧！

豆沙饼想要做得好吃，一般都会选择发面的，有油酥的，这样烙出来的豆沙饼层次分明，外焦里嫩，外面卖的豆沙饼为了口感更好，都会放很多的油酥，吃几口就会觉得油腻，自己做就可以控制油酥的份量了。

自己做的豆沙饼油酥可以少放点，吃起来感觉不那么油腻， 用自发粉制作也比较简单省事，不需要二次发面，节省了时间，做出来的豆沙饼一样香酥美味，豆沙香甜、饼酥不腻，我和孩子们都很喜欢。

(资料图片)

来看一看豆沙饼的详细做法吧，制作过程中的注意事项我也会写在下面，希望对小伙伴们制作豆沙饼能有所帮助。

【豆沙发面饼】

【原料】：自发粉200g+40g、食用油20g、豆沙馅适量、清水110g；

【食谱制作过程】：

1、准备制作豆沙饼所需要的食材，我这里用的是自发粉，自发粉是面粉里已经配好了高活性酵母粉，不需要自己再添加酵母了，直接加水用就行了。可以把自发粉换成等量的普通面粉， 再加上百分之一的酵母粉即可。比如200g普通面粉加2g高活性酵母粉即可替代食材表里的200g自发粉。

2、先在油碗里放上一勺自发粉，20g食用油配40g面粉，制作油酥可以用自发粉，也可以用普通面粉。

3、将油和面粉拌均匀，放在一边备用即可；

4、再取一个小盆，放进200g自发粉，加入110g清水;

5、将面粉和清水揉成光滑的面团，想要面食做得好吃，揉面是关键，一定要把面团揉到光滑柔软有弹性的状态；

6、将揉好的面团搓长一点，切成四个等大的面块；

7、将面块揉圆备用，再将之前拌好的油酥分成等大的四份，搓圆备用；

8、将面团擀成圆饼，中间放上油酥；

9、面饼包上油酥，收口；

10、收口朝下，表面光滑朝上；

11、再用擀面杖将包了油酥的面团擀成长舌形，擀的时候要注意一下，轻轻的，别擀破了；

12、从一侧卷起，将面饼卷起来，收口压在下面；

13、从中间切开，四个面团分成了八段；

14、切面朝上，能够看到切面的纹路和里面的油酥；

15、用手顺着切面按扁，形成扁圆形，再用擀面杖擀大一点，能包住豆沙球就可了；

16、将豆沙馅搓成豆沙球，放在擀好的饼皮中间；

17、用面饼将豆沙球包住，收口朝下，光滑的表面朝上；

18、再用擀面杖将圆球擀成扁圆形，豆沙饼胚就做好了；盖上保鲜膜，放在一边醒发20分钟左右；

19、多功能料理锅烧热， 盘子里刷上食用油，把醒发好的饼胚放到锅里，先把一面朝下，煎1分钟，再翻面，煎3分钟左右；

20、煎的过程中盖上锅盖，可以帮助豆沙饼胚发酵；

21、两面煎熟，总用时约8-10分钟，每一面煎3分钟左右就换另一面煎，这样可以使饼胚受热均匀，确保熟透；

又香又软，外焦里嫩的豆沙饼就做好了，表面微黄，吃起来焦香软嫩，口感丰富，十分好吃，而且还不会油腻，这样的豆沙饼做法你喜欢吗？

因为用的是自发粉，饼胚做好以后又留了20分钟的醒发时间，所以烙好的豆沙饺里面软软的。虽然制作步骤有点儿多，但是都比较简单，食谱分享结束，喜欢的话就试着做一做吧，比买的更好吃！

如果对食谱有什么疑问，欢迎留言一起交流学习。

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