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想必大家都对《舌尖上的中国》这个美食纪录片还有着比较深刻的记忆，可以这么说，这一部美食纪录片唤醒了中国人沉寂了近千年的吃货血脉。随着这个纪录片的行走历程，我们可以直观地领悟到关于中国的美食是有多么的丰富多彩。

中国的美食就跟中国的方言一样，都是跟地域有着极强的联系。不同的地区在美食文化上面有着属于自己的见解和诠释，对于食材的处理方式和烹饪方法上面都有着极其浓厚的地方是色彩，每一种美味都有着自己的家乡归宿。

安徽最有几种食物是比较具有独特性的，准确来说是安徽徽州的地方性代表美食，这些美食在当地有着极其浓厚的受欢迎程度以及非常漫长的发展历史。随着经济的发展，当地人以为会做的美食可以顺利的走出去，扩大辐射范围。但是并没有想到的是游客完全接受不了。

徽州的美食之一是臭鳜鱼，有一句诗词里面写到，桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼本身是一种肉质鲜美的鱼类食物，但安徽徽州的臭鳜鱼重点就在于它的臭字，臭鳜鱼在烹饪上面是经历过了一道发酵的工序。也正是由于鱼肉上面的发酵，导致鳜鱼这个时候上面存在着一股难闻浓烈的味道，当地人对于这种气味是非常追捧的，所以出归于在当地非常受到欢迎。

臭鳜鱼的臭味是其中之一，还有一种臭是来自于毛豆腐。我们日常饮食之中有南豆腐和北豆腐，但是毛豆腐是另一种新的分支，它是由正常的豆腐经历过时间的发酵而形成的产品。油炸之后的毛豆腐有一股臭味，但是属于闻着臭，吃着香的一种。绝大多数的游客都不能牵手关于有臭味的食物。

如果你喜欢吃榴莲，臭豆腐这一类的话，那你就应该可以吃下安徽的食物。很多的网友说这些都是走不出安徽的美味，你知道你能受得住这样的味道吗？

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