说起糖这个物质，最有兴趣的应该就是小孩子了吧，小孩子对于糖一点抵抗力都没有，反而是长大后，对于糖的兴趣就没有那么大了，甚至不吃糖，但是糖可以使人心情愉悦，比如在工作压力大和心情不好的时候，吃上一粒糖，人就会的舒畅了许多。糖也分很多种比如冰糖、白糖等，冰糖我们都知道就是一小块，白糖就是平常做菜的时候放的糖，像沙子一样的类型，其实很多人不知道这两者之间有什么区别，就随便使用，其实这两者还是有很大的差别的，哪一种营养更丰富，下面就给大家解答一下。

(资料图片仅供参考)

01原料区别

对于原料来说，这两个的区别很小，毕竟都是同一种物质，只不过制作方法不一样。冰糖是蔗糖结晶之后提纯出来的，白糖就是糖浆结晶出来的。

02制作区别

制作过程两者之间区别就显现出来了，虽然都是通过结晶制作而成，但是冰糖是经过再熔、洗净最后结晶，白糖则是榨汁、烘干再结晶。

03色泽区别

这个就很容易发现了，冰糖的颜色有的是黄色，或者半透明，而白糖就真的是纯粹的白色了

04口味区别

冰糖毕竟是糖类更加纯的产物，所以味道就更甜一些。白糖的甜度是低于冰糖的，因为白糖都是细小的一些颗粒状，在嘴里极易融化，当然也是很甜的，只不过白糖的甜味过后会略有一点涩嘴的感觉。

大概很多人在以前会觉得白糖就是冰糖敲碎磨成粉的样子，因为它们都是糖，可事实却相反，冰糖是来自于白糖的，因为白糖本身是榨汁得到的糖浆提取出来的蔗糖加工而成，其实它的制作过程白糖的本身并不纯，因为提取过后的糖浆当中含有很多不确定的杂质，容易吃着甜味不正，而且甘蔗味重，所以这糖浆必须要提纯才能达到真正干净的糖，那么在这个提纯的过程当中会涉及到一项“硫化糖技术”，简单的来说，就是将亚硫酸加入糖浆，让其进行吸附沉淀，最后过滤再结晶。既然是加入了亚硫酸，那么白糖内多多少少会参杂一些在其中，很多人吃白糖容易上火的原因就是这个。

由于现在人们生活水平提高，饮食也在一步步的向着安全靠拢，因为亚硫酸的存在，白糖吃多了容易上火长痘，所以白糖不能算是最好的糖类调料，这样一来，纯度更加高的冰糖就出现了。

之前提到的，冰糖是白糖的产物，所以冰糖就是白糖的“进化”再次融化、再次洗净结晶，不过这里就不会加入硫化物了，直接提纯制作而成。所以为什么冰糖的甜味会比白糖更加甜的原因。

说了许多也证明了冰糖要比白糖好，而且富含的营养也要比白糖高很多，冰糖大约每一百克有7种矿物质，而白糖只有3种，其次冰糖还含有维生素，白糖则完全没有维生素。

看到这，相信大家哪种糖更好有了一定的了解，还要注意的一点，冰糖难以快速化开，所以大家可以根据选择再觉得买哪一种，可别再买错了哟。

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