野燕麦是一种草本植物,其也是为害麦类等作物的杂草。具有补虚，敛汗，止血等功效，接下来小编就为大家带来野燕麦的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下：

(资料图)

野燕麦的功效与作用

野燕麦的功效

[中文名]：野燕麦

[别名]：乌麦(日名)燕麦草

[科中文名]：禾本科

[属中文名]：燕麦属

[药用部位]：茎叶

[功效]：补虚，敛汗，止血。

[主治]：治虚汗不止，吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗等。

[性味]：甘，温。

[归经]：归肝、肺经。

[用量]：常用量15――60克。

[特征]：须根较坚韧。秆直立，光滑，高60――120cm，具2――4节。叶鞘松弛;叶舌透明膜质，长1――5mm;叶片扁平，宽4――12mm。圆锥花序开展，金字塔状，分枝具角棱，粗糙。小穗长18――25mm，含2――3个小花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀;小穗轴节间，密生淡棕色或白色硬毛;颖卵状或长圆状披针形，草质，常具9脉，边缘白色膜质，先端长渐尖;外稃质地坚硬，具5脉，内稃与外稃近等长;芒从稃体中部稍下处伸出，长2――4cm，膝曲并扭转。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，不易与稃片分离，长6――8mm生物学特性：一年生中生禾草，生长于荒芜田野或为田间杂草，根系发达，分蘖力强。花果期4――9月。

[原产地]：南欧地中海地区;现广布于世界各地。

[分布现状]：我国南北各地均有分布。

野燕麦的作用：

1.预防心血管疾病

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.降血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.润肠通便

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4.补充钙质

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂――熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

野燕麦的食用方法

野燕麦豆浆

原料：黄豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，野燕麦适量。

做法

将所有原料冲洗干净，放到豆浆机里，轻轻按下“五谷豆浆”键，20分钟后，香浓的野燕麦豆浆就磨好了，热腾腾地喝上一碗，早上就可以精神抖擞地去上班了。

野燕麦红枣粥

野燕麦红枣粥做法简单，口味极佳

原料：野燕麦50克，糯米20克，大米20克，红枣10粒。

做法

把大米和糯米先用冷水浸泡半个小时，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好。烧开一锅水，把大米、糯米、野燕麦和红枣都放进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，就可以盛到碗里了。这种粥，看起来色泽鲜亮，而且口感鲜滑。

什锦果粒

2匙蒸熟的野燕麦米和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入苹果丁和香蕉丁，加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟，取出滴入两滴橄榄油即可。

营养点评：苹果和香蕉中维生素C不多，因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多，与野燕麦一起，对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。这个粥很适合冬天早上吃，暖胃又提神。

奶香蛋羹

奶香蛋羹对于补钙格外有益

10克奶酪切成细末，与2汤匙野燕麦粉(用野燕麦米磨粉而成)、1个打好的鸡蛋液、1袋牛奶放到一起搅拌均匀，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10―15分钟即可。

野燕麦鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个，野燕麦粉少许，奶酪10克，牛奶1袋。

做法

把奶酪切成细末，加两大勺野燕麦粉，加1个打好的鸡蛋液，最后倒入一袋牛奶，把所有原料一起搅拌均匀，用保鲜膜封严，放到锅里蒸15分钟左右即可。据营养专家介绍，这样吃更容易吸收营养，对补钙还特别有好处。

豆渣野燕麦粥

豆渣野燕麦粥是一种简单营养的燕麦做法

原料：豆渣、野燕麦片、煮熟的红小豆、白糖适量。

做法

锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、野燕麦片，搅拌匀，倒入煮熟的红小豆，略煮至粥微沸即可，根据口味调入白糖食用。

紫薯野燕麦饼

原料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、野燕麦片、紫薯泥、白糖各适量。

做法

黄油软化后，加白糖打发;分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次;将低粉过筛加入拌匀，然后加入野燕麦片拌匀;加入紫薯泥和匀;拌成面团后，分成块排放在烤盘上，180℃预热烤箱，中层，烤25分钟即可食用。

鸡蛋野燕麦

鸡蛋和野燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。

怎么做：往野燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。

营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。

鸡蛋和野燕麦是最美味、最营养的组合

枫糖培根野燕麦

火鸡培根含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。

怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。野燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。

营养成分：360大卡的热量，8g脂肪(2g饱和脂肪)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。

营养点评：家中有幼儿或体弱老人的，可以把野燕麦米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但营养不会损失，还更好吸收。另外，鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素，还含有维生素D，可以帮助牛奶和奶酪中钙的吸收。此菜对于补钙格外有益。

果干蜂糕

把野燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌匀，加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后，蒸25分钟关火即可。

营养点评：野燕麦做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而风味不减。野燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，可以增强其中蛋白质的吸收利用。

罗马野燕麦

加入奶酪和黑胡椒就成为一道罗马风的野燕麦早餐了。

怎么做：野燕麦中加入2勺切碎的佩科里诺罗马奶酪，以及1/2茶勺新鲜的黑胡椒。浇上上2茶勺有益心脏健康的初榨橄榄油。

营养成分：330大卡的热量，16g脂肪(***饱和脂肪)，35g碳水化合物，250mg盐，6g纤维，11g蛋白质。

野燕麦的真正益处是β-葡聚糖纤维，它能降低胆固醇、保护心脏、缩小腰围。野燕麦片，大多数人不是煮着吃，就是用牛奶来泡。其实，对于想要控制血脂和体重的朋友来说，野燕麦炒着吃效果会更好。

炒野燕麦

炒野燕麦对控制体重非常有帮助

热量低，控血脂，控体重。

野燕麦如果是炒着吃的话，野燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态，那正好迎合了现代人的一个愿望，吃进去了觉得很饱，但又不会吸收太多。 吃了一盘，但实际吸收得并没有那么多，热量自然也大大减少了，因此，对控制体重非常有帮助。

豆浆野燕麦粥

制作：取豆浆500克、野燕麦片50克、精盐适量。先将豆浆与野燕麦片加水一同放入锅中，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度，加入精盐，即成。

每日早晚餐温热服用，可以补虚强身，并可用于动脉硬化，高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。注：用铁锅或砂锅。

功效：补虚润燥，利咽止咳。

牛奶野燕麦粥

制作：取鲜牛奶适量。野燕麦片100克放入锅中，加清水适量，用旺火烧沸，再用小火熬成粥，调入牛奶，即成。每日分数次食用。

日常食用可养生美容，并可用气血亏虚，症见面色无华，精疲懒言、形体瘦弱、不思饮食，或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无味等症的辅助食疗。

功效：补虚养血、润滑养颜。

牛奶野燕麦粥能够补虚养血、润滑养颜

桂圆野燕麦粥

制作：取桂圆肉30克，红糖20克，纯野燕麦片100克。先将桂圆肉与野燕麦一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥，调入红糖即成。每日分数次食用。

食之可健脑益智，并可用于心脾虚损，气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。

功效：补血养心、安神益智。

以上就是“野燕麦的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!

关键词：