您当前的位置 :星岛中文网>生活 > 正文
豌豆苗怎么发?豌豆苗怎么做好吃?
2023-02-13 15:12:59 来源:养生之道网

豌豆苗怎么发


(相关资料图)

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的,割下不带种子的豌豆初生芽来食用。豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗一般只需几天。因此,家庭种植豌豆苗也不会很难,掌握好泡发的方法很重要。豌豆苗怎么发呢?要从下面几步走起。

1、豌豆要买当年的新豌豆,带皮的。陈年豌豆发芽率太低了。要看好豌豆的样子,和黄豆不一样的哦。

2、用清水浸泡24小时把豆子完全泡涨。

3、泡好的豆子平铺在网筛的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分钟。不浸泡也行,在发芽的过程中多换水就行的。

4、用湿布盖上,下面放一个盆,盆里放一点水,不要让水淹到豆子,主要是保湿。我这个是一套,看不到下面的盆。要保持布是湿润,也可以用毛巾。

5、为了让刚刚发的小芽粗壮,上面压个平盘。这样保湿催芽,一天后就会发出小芽了。

凉拌豌豆苗的做法

凉拌豌豆苗颜色鲜嫩,口感清爽,在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么,凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢?

凉拌豌豆苗的材料有:豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上,也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了,你学会了吗?

豌豆苗的营养价值

豌豆苗营养丰富,营养价值很高,它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。此外,豌豆苗还有以下的功效:

1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆苗的栽培

很多人都爱吃豌豆苗,可是市面上的豌豆苗却不时地冒出这个或者那个的安全问题,让人们骇然听闻。想要吃上安全无毒的豌豆苗,人们便开始探讨豌豆苗的栽培方法,特别是适合于家庭使用的豌豆苗的栽培方法。

一般来说,豌豆苗的栽培可以分为以下几个步骤:

1、 品种选择:选用青豌豆、麻豌豆。

2、 浸种催芽:用55℃温水浸种8-12小时。冬天浸种时间稍长一些,浸种中间换水2-3次,始终保持水的清洁。

3、 播种上盘:将捞出的种子均匀地播在育苗盘内,进行催芽。催芽阶段必须保证温室内温度15-20℃以上,空气相对湿度80%。每天倒盘和浇水,同时均匀地喷淋。

4、 出苗后的管理:芽苗生长期必须补水,一般每天喷淋2次,保持室内空气相对湿度80%左右;芽苗生长期室内温度应保持在12-23℃,最高不宜超过35℃。在株高3-5厘米以前,保持黑暗环境幼苗反而生长快,纤维化慢,在株高3-5厘米以后才进行绿化。

5、 采收:经过8-12天的生长后,芽苗长到10-12厘米可以采收了。

豌豆苗的做法

豌豆苗颜色嫩绿,又具有豌豆的清香味,含有极多的钙质。豌豆苗不仅可以用来凉拌、热炒,还可以用来做汤、涮锅,味道清香,柔嫩滑润,色、香、味俱佳,向来在餐桌上广受好评。下面,让我们一起看看豌豆苗的食谱有哪些吧。

1.凉拌豌豆苗

材料:豌豆苗,盐,芝麻油;

做法:先用加油和盐的开水焯烫;沥干水后,放入凉开水中冷一下;最后,加入盐和芝麻油拌匀。

2.爽口豌豆苗

材料:豌豆苗,豆腐丝,红椒丝,蒜泥,生抽,香油,醋,糖,盐;

做法:先把豌豆苗洗净、去根;开水锅里加半勺盐,把豌豆苗放进去焯烫,拿出来沥干,用凉水冷一下;豆腐皮切丝焯烫;把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中,加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

3.豌豆苗鲜虾汤

材料:豌豆苗,干虾皮,葱,姜丝,紫菜,高汤,盐,香油;

做法:先把豌豆苗去根,洗净;然后放入葱花、姜丝、虾皮,把高汤烧开,发出香味;再把紫菜放进去煮软、散,放盐;最后把豌豆苗放进锅里,大火煮至变色再关火,加香油,就可以出锅了。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是夏季清凉解暑的好帮手,做法多样,简单易学。现在我们就来教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐汤。家常豆苗豆腐汤清淡可口,香味浓郁,色泽鲜艳,下面就来看看具体的做法吧。

准备材料:北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

做法:

1.豆腐洗净后切成3厘米左右的方块备用。

2.锅洗净,加一碗清水,烧开。

3.加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4.准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

5.将煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

关键词:

分享到:
版权和免责申明

凡注有"星岛中文网"或电头为"星岛中文网"的稿件,均为星岛中文网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"星岛中文网",并保留"星岛中文网"的电头。

精选 导读

女子穿高跟鞋单脚站立上演“练瑜伽式”骑车 交通

道路千万条,安全第一条。11月4日,有网友在广州的路上拍到惊人一幕。只见一位女子在花都地铁广场站迎宾大道马路上大秀车技,穿高跟鞋单脚

发布时间: 2022-11-07 09:41

山东女子忘拉手刹致溜车 竟徒手将车推了回去

近日,山东女子忘拉手刹致溜车,徒手推回SUV的视频在网上热传,网友调侃:谁还敢惹女司机。据报道,11月4日,山东临沂一女子停车去开铁门,

发布时间: 2022-11-07 09:37

济宁一小伙边骑电动车边双手玩手机 车头疯狂摆动

11月5日,山东济宁一年轻小伙一边骑电动车,一边低头双手玩手机,所幸路过司机好心提醒。视频中,这名小伙驾驶一辆两轮电动车,双手完全脱

发布时间: 2022-11-07 09:34

浙江台州出现不明飞行物 空中出现多个亮点 专家

据报道,7月26日,有多名浙江台州网友发视频称,在空中看到不明飞行物,当时空中出现了多个亮点,排在一条直线上。网传视频中,这几个明亮

发布时间: 2022-07-28 09:43

离谱!潮州一女孩从古茗奶茶喝出一只壁虎 还从嘴

喝奶茶喝出一只壁虎,而且还是从嘴里给拽了出来,这画面实在是太让人无法直视。据信号财经报道,7月26日,广东潮州,女孩称在古茗奶茶内喝

发布时间: 2022-07-28 09:40