腌韭菜花的做法

在农家里面，韭菜花的一般做法就是拿来腌制成酱，这些酱料能够作为绝佳的作料用在日常吃面、涮火锅等哦！而韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇，每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期，等到时间一过，韭菜花就会结仔，韭白也随之变老，然后就不能吃了。那么想要腌韭菜花，那么我们需要准备点什么呢？具体的操作步骤又是怎样呢？我们一起来了解一下吧。

(资料图片仅供参考)

做法一：

材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

方法：

1、韭菜花洗净，放到容器上沥干水，待用；

2、盆中放入八角、花椒，倒入热水，待水变凉后才可以使用；

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中，放入适量盐腌制，大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里，放入酱油、香油搅拌均匀再食用，风味更佳。

做法二：

材料：韭菜500克，精盐100克。

方法：

1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天（每天翻搅2次）。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡（预先将1000毫升冷水注入瓷缸内）5天即成。

腌韭菜花的营养价值

很多人都喜欢吃韭菜，但是并不吃韭菜花，殊不知韭菜花美味可口。人们并不了解韭菜花的功效作用，因此在平时生活上常常会忽略掉韭菜花，还真的是有点浪费有木有！在农家里面，韭菜花一般是拿来腌制的，腌制之后的韭菜其实不单味道十分的可口，还会对我们的身体健康产生良好的作用哦。那么腌韭菜花有哪些的营养价值呢？就让妈网百科来告诉大家吧。

【润肠通便】韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。

【保护眼睛】韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。

【益肝健胃】韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

【补肾温阳】韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

腌韭菜花的宜忌人群

冬天越来越近了，于是火锅店的生意又开始火爆起来。很多人都喜欢吃火锅，笔者也是酷爱吃火锅的一枚！而腌制的韭菜花就是人们吃火锅时必不可少的一种醮料哦。腌韭菜花的味道十分可口，还是对于人们的健康具有很好的效果的。但是你们可知道腌韭菜花不是你想吃就能吃的呢，腌韭菜花也是存在一些宜忌人群的，下面就让我们一起来了解一下吧。

腌韭菜花一般人群均可食用，适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用韭菜花中所含大量的维生素A，可维持视紫质的正常效能，也很适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。但是如果你属于以下的群体，那么笔者就要告诉你，你可能就要跟可口的腌韭菜花say goodbye啦！

1、孕妇要尽量少吃榨菜；

2、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；

3、慢性腹泻者忌食；

4、醉酒的人就不要吃韭菜了，因为酒和韭菜的结合会给身体造成伤害。

腌韭菜花要放多少盐

韭菜，相信大家都了解，一般来说，大家通常都是使用韭菜来蒸煮炒，但是你们可知道其实韭菜也能腌制的呢？在农家里面，很多人都会使用韭菜花腌制成酱，这样的酱料用作火锅作料或者是吃面作料，都是口感独特有滋有味，好吃得停不下口有木有！那么要做腌韭菜花需要放多少盐呢？这样的问题又困住不少人了，别急，万能的妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

韭菜花和盐的比例为1:0.1，也就是一斤韭菜花需要放1两食用盐。另外需要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

腌韭菜花一次能吃多少

秋天来了，那么打火锅的日子还会远吗？每年一到秋冬季节，都会兴起打火锅的热潮，几个人围在桌子前，吃上热腾腾的火锅，那滋味，别提多酷爽了！打火锅必不可少的就是酱料，腌制的韭菜花就是人们吃火锅时必不可少的一种醮料。那么腌韭菜花一次可以吃多少呢？就让妈网百科来给大家解答吧！

韭菜花酱的适用量每次10克左右，如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的呢。腌制之后的韭菜花放在冰箱进行保鲜，可以保证它的食用新鲜度，用来佐以白粥一起食用，也是非常不错的搭配。

腌韭菜花孕妇可以吃吗

韭菜是常见的一种蔬菜，在日常生活中我们可以经常吃到。但是韭菜花你们又了解多少。在农家中，韭菜花一般被腌制成酱，是日常吃面条、涮火锅、配粥的绝佳佐料，那滋味不是一个美味就能形容的了！那么对于正处于怀孕阶段的孕妈咪来说，她们是否可以吃腌韭菜花呢？万能的妈网百科就来给大家科普一下这方面的知识。

其实孕妇是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且韭菜不易消化，吃过量的韭菜花容易出现上火燥热等症状。而且韭菜花是辛辣食物，孕妇吃多了也可能会导致胃部不适。所以孕妇最好是少吃韭菜。

而腌韭菜花在整个腌制过程里面很有可能会沾到细菌，而且腌韭菜花比较咸，所以不适合直接食用，特别是孕妇，需要注意，不要吃口味这么重的食物，这个必须注意。妈网百科建议孕妈咪还是不要吃腌韭菜花为好。

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