糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

吃鱼有益身体健康，这已经成为各国营养专家的共识，并且也得到了众多研究者的支持。在众多鱼当中，鲤鱼当属常食鱼类之一。说到吃鲤鱼，那就不得不提一下糖醋鲤鱼，如今的糖醋鲤鱼已经成为宴席上必不可少的一道美味佳肴，不仅自家人可以品尝到它的美味，还能用来接待国外贵宾。那么问题来了，对于这个大家常吃的糖醋鲤鱼，你们可知道它属于哪个地方的菜？广东？上海？海南？不要再瞎猜了，想知道谜底的话就要认真往下阅读了哦。

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问：糖醋鲤鱼是哪个地方的菜？

答：糖醋鲤鱼是山东鲁菜中的经典之作，据《济南府志》上早有"黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱"的记载。因济南北临黄河，黄河鲤鱼的肉质十分肥嫩鲜美，且金鳞赤尾，形态也可爱，是宴会上少不了的佳肴。糖醋鲤鱼是山东的一道经典名菜，说到它的做法，在开封已有悠久的历史，活鲤鱼处理干净后先经过油炸，再裹上醋溜糖汁制成的，酸甜爽口，让人食欲大开。

糖醋鲤鱼的营养价值

说到糖醋鲤鱼，相信很多人都在脑海里面呈现出那糖醋汁裹住鲤鱼，诱人的美食画面。糖醋鲤鱼的主要食材是鲤鱼，经过糖醋酱裹上的鲤鱼，做出来的彩色红亮油润，吃起来酸甜香脆，真的是让人欲罢不能的美味。当然大家喜欢吃糖醋鲤鱼并不仅仅是因为糖醋鲤鱼的营养价值丰富，还有一个重要的原因在于糖醋鲤鱼的营养价值颇丰。从何而谈呢？且听妈网百科慢慢道来！

鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

糖醋鲤鱼怎么做好吃

糖醋鲤鱼是多少人的心头好，那琥珀油亮的色泽，那甜酸醇厚的味道，让多少嘴刁的吃货都拜倒在它的美味之下。糖醋鲤鱼高档如星级酒店，平常如街边大排档，到处都可以见到糖醋鲤鱼的身影。但是在外面吃始终都觉得不太放心，嘴馋想吃怎么破？其实在家也能DIY出美味的糖醋鲤鱼哦。想知道糖醋鲤鱼怎么做好吃，想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢！

主料：鲤鱼

调料：淀粉

做法：

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做

糖醋鲤鱼是非常美味的一道菜肴，它外焦里嫩，特别是那酸甜的糖醋汁，真的是让人忍不住多尝几口。相信制作过糖醋鲤鱼的人都知道，糖醋汁正宗与否，很大可能会影响到糖醋鲤鱼的味道。好的糖醋汁会让这道菜别样美味，但是糖醋汁如果做的不好吃，就很有可能就会毁了这道菜。那么糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么做？就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，这是糖醋汁的主要材料。冰糖最好熬煮至金黄色，这样可以使成菜色泽更加诱人。然后再放入香醋。放入香醋后一定要继续熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸挥发一些，减少了醋的刺激，这样口感才会醇厚可口。如果担心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少许水放入炒锅用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影响。当糖醋汁倾倒时能呈一条线状地流下时就可以把排骨放入锅中翻炒了。

糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水，记住了吗？如果你觉得上面的内容对你有帮助，不妨转给身边有需要的小伙伴哦。

糖醋鲤鱼的制作注意事项

糖醋鲤鱼味道鲜美，让无数人都为之倾心。但是想要做出美味的糖醋鲤鱼，并不是一件容易的事情，在生活中，有很多做糖醋鲤鱼的时候需要注意的地方，笔者总结了几个，提供给大家做参考。

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾，边炸边用热油淋浇，定型后才全部入油浸炸，手按鱼身便于菜肴入味吸汁；

3、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

4、糖醋汁最好在鱼快炸好时，另用炒勺烹制，使鱼汁同时成熟。

糖醋鲤鱼不能和什么一起吃

作为一名家庭主妇，没有几种可以拿得出手的菜肴还真的不敢说是家庭主妇。在日常生活中，吃鱼已经是一件非常普通的事情，吃鱼也非常符合当代人追求健康生活的理念，因此给家中成员准备一顿鱼大餐绝对是家庭主妇不错的选择。说到吃鱼，就不得不说一下糖醋鲤鱼，糖醋鲤鱼以其酸甜可口的味道虏获了众多吃货的心。是不是按捺不住，想要急切动手制作糖醋鲤鱼了呢？莫心急，想要吃上美味的糖醋鲤鱼，首先要懂得糖醋鲤鱼的饮食禁忌，想知道糖醋鲤鱼不能和什么一起吃，那就要留意下面的内容了。

鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

鲤鱼与狗肉相克：同食会对身体有害，不利于身体健康。

鲤鱼与相克：同食会导致肚痛、反胃呕吐等情况。

由此可见，虽然糖醋鲤鱼美味下饭，但是也不能随着性子大吃狂吃，不理会饮食禁忌的后果很严重，任性过头可不好哦！

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