蛋包饭不论在韩国，日本还是台湾，都是相当受欢迎的料理，它不只是一道家庭料理，外面的各大餐厅也会售卖。

(资料图片仅供参考)

蛋包饭之所以这么受欢迎，我想最重要的一点就是它超高的颜值，并且食材丰富，色彩鲜艳，你可以发挥你的想象力任意搭配各种造型。

它还是一道亲子美食，你可以带着孩子一起动手制作，相信孩子一定会给你的餐桌带来好多欢乐和惊喜，正是亲子互动增进感情的大好机会，跟着我，一起学起来吧！

【食材】

虾仁10个 / 鸡蛋4个

甜玉米粒20克 / 西蓝花适量

青豆20克 / 盐5克 / 番茄沙司20克

生抽5毫升 / 食用油适量

金龙鱼稻谷鲜生湖畔农家香米 150克

[ 做法 ]

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金龙鱼稻谷鲜生湖畔农家香米用清水淘洗干净。（金龙鱼稻谷鲜生湖畔农家香米，源自生态环境良好的鄱阳湖产区。当季新米，修长莹润，清香四溢，香糯弹滑。稻谷在20℃以下的温度存储，保持水稻活性。采用真空六面体包装，保质期9个月，对大米生产、加工管理要求更高。通过轻碾轻抛、适度加工的工艺，提升大米口感，保留更多营养！）

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电饭锅煮熟米饭待用。

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大虾去掉虾头和虾壳，取虾仁。

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虾仁开背，取出虾线，把虾仁对半切段。

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锅中水烧开，倒入虾仁焯、青豆和甜玉米粒焯水。

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食材焯熟后捞出。

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鸡蛋中加盐2克，打散成蛋液。

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平底锅烧热转小火，刷少许油倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。

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小火煎至蛋液凝固，翻面。（煎蛋皮一定要用小火，不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。）

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倒出蛋皮待用。

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锅内加入适量油烧至五成热，将米饭倒入锅中炒散。

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加入1个鸡蛋液，翻炒至蛋液变成蛋花。

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调入盐3克、番茄沙司20克和生抽5毫升翻炒均匀。

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最后加入虾仁，青豆和甜玉米粒。

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在平盘中铺蛋皮，一侧舀入适量炒饭，翻起另一侧蛋皮盖上。

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盘子放上再配上焯水后的西蓝花和小圣女果。好看又好吃的蛋包饭，你心动了没？

【碗形蛋包饭】：取一个凹形盘，放入蛋皮，蛋皮中间舀入炒饭；四边朝上翻折叠好，再上下翻转使平底蛋皮朝上；用刀划“十”字，将划开的蛋皮向下翻边即可。

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