鸽子汤营养丰富，而且还有一定的营养保健功效，在我国民间就有“一鸽胜九鸡""的说法。而鸽子汤要怎么做营养才是最高呢？搭配不同的食材它所带来的营养功效都是不一样的，比如一些经常熬夜的人群、产妇、老人、病后体弱、喝了都有滋补作用但是做法却不相同，下面我给大家分享鸽子汤的做法，希望您收藏转发起来你也可以轻松做出营养滋补的鸽子汤。

老鸽与乳鸽哪种好？

鸽子分为老鸽和乳鸽，老鸽煮出来的汤味道更清淡鲜美、而且营养价值更高，所以煮汤建议用老鸽。但是老鸽的价钱相对较贵，差不多贵了一倍，但是营养价值的确是老鸽的高。

(相关资料图)

【滋补鸽子汤】——老少佳宜滋补汤

【营养功效】：滋阴壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神等，一家老少均适宜饮用。

【所需食材】：老鸽一个、红枣5个、枸杞10g、莲子10g、生姜、料酒、盐。

【制作步骤】

1. 老鸽一个清洗干净，去掉多余的脂肪，砍成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。

2. 鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，大火煮开然后撇去浮沫，加入红枣、枸杞、莲子、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。

3. 两小时后汤已变的浓厚，这个时候就可以熄火了，然后喝之前加少许盐即可。

这道鸽子汤味道非常鲜美，非常营养滋补，是鸽子汤最为家常的做法，莲子也是益气补血之佳品用来搭配鸽子炖汤相辅相成营养价值更高，这是一道大众的家常做法，希望你喜欢。

【红豆花生鸽子汤】——补血 促进伤口愈合 术后病人喝最佳

【营养功效】：红豆、花生有补血、消炎、退热的作用，能更好的促进伤口愈合、修复疤痕加快身体康复的作用，而鸽子汤也富含胶原蛋白也有促进伤口愈合的作用，对于产后、术后的病人具有很好的营养功效。老人老人经常食用更可减缓老年斑的出现，使皮肤更好。

【所需食材】：老鸽一个、红豆50g、花生30g、桂圆肉20g、生姜、料酒、盐。

【制作步骤】

1. 红豆提前浸泡一晚上，花生浸泡约30分钟 备用。

2. 老鸽宰杀去毛去内脏，清洗干净，去掉多余的脂肪，剁成大块，然后鸽子冷水下锅加入姜片、料酒，煮开焯熟，然后捞出把浮沫清洗干净。

3. 鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，大火煮开然后撇去浮沫，加入红豆、花生、桂圆肉、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。

4. 两小时后就可熄火，然后喝之前加少许盐调味即可。

这是鸽子汤的另一种做法，术后病人喝了营养功效更加明显，这样的一道汤希望你喜欢。

【山药鸽子汤】——益气补血、月经不调 女性最适宜

【营养功效】： 鸽子汤搭配山药、木耳、鹌鹑蛋煮汤营养丰富，具有滋阴补肾、益气补血对有贫血和月经不调的女性最适宜，而且还有美容养颜之功效。

【所需食材】：老鸽一个、山药一段、木耳约4朵、鹌鹑蛋6个、枸杞10g、生姜、料酒、盐。

【制作步骤】

1. 山药去皮，滚刀切成大块，然后放入盐水中浸泡防止变黑。

2. 木耳提前用温水浸泡30分钟，鹌鹑蛋提前煮好然后去皮放入水中浸泡备用。

3. 鸽子去毛、去内脏，把多余的脂肪去掉，然后剁成大块，鸽子冷水下锅加入姜片、料酒煮开去血水去腥，然后捞起清洗干净。

4. 鸽子加入到砂锅中，加入足够的清水，大火煮开然后撇去浮沫，加入姜片、枸杞转小火熬煮90分钟。

5. 90分钟后加入山药、木耳、鹌鹑蛋大火煮开转小火熬制30分钟就可以了，最后加少许的盐调味即可。

这道鸽子汤非常适合女性朋友喝，具有益气补血功效，细心的你记得要经常煮给心爱的她喝哦。

温馨小贴士

1. 本文章介绍的鸽子汤做法用的全是老鸽，所以熬煮的时间相对要长，剁成大块是为了更好出味。如果是乳鸽小火熬制一个小时就可以了，乳鸽不用砍块，直接整个下锅就行。

2. 鸽子腥味较重，在煮之前一定要把血水处理掉，要不然煮出来的汤很腥，冷水下锅焯水也是去腥方法之一。

3. 鸽子汤在煮之前，水一定要一次加够，中途加水会影响汤的味道，实在要加话就加热水。

4. 红枣不能添加过多，不然汤会变的很甜，影响味道。

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