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这是一道非常简单易做的家常菜，主要以小葱，豆腐为主食材。清香爽口，营养健康，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。豆腐的蛋白质矿物质元素，常食能起到健脾补气养血的功效，这道菜营养丰富，简单易做，老少皆宜。今天为大家分享的美食是：小葱拌豆腐。

豆腐中含有大量的矿物质和微量元素，有利于增进食欲，此外，还能有效促进肠胃消化。 不饱和脂肪酸可以分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅减少心血管疾病的发生，而且对肾脏有保护作用，有助于减少肥胖的机会。 豆腐是补钙的好选择。相对于牛奶，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为很多中国人乳糖不耐受。

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。 豆腐中含有较多的嘌呤，使嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者出现尿酸结石或痛风发作。

每100克小葱含有90克水、2.5克蛋白质、0.3克脂肪、5.4克碳水化合物、54毫克钙、61毫克磷、2.2毫克铁、0.46毫克胡萝卜素和15毫克维生素。此外，它还含有生果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸和大蒜素。 每100克小葱含有90克水、2.5克蛋白质、0.3克脂肪、5.4克碳水化合物、54毫克钙、61毫克磷、2.2毫克铁、0.46毫克胡萝卜素和15毫克维生素。此外，它还含有生果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸和大蒜素。

小葱能解热、祛痰、挥发油等有效成分能刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；葱有刺激上呼吸道，使痰容易咯出。葱白清热解毒化痰，对缓解呼吸道疾病有很好的效果。 促进消化吸收。小葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。 抗菌抗病毒，小葱中含有的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌有较强的抑制作用。葱白具有抗菌、抗病毒作用，也具有抗菌作用。

小葱拌豆腐的食材：豆腐，小葱，盐，白胡椒粉，油，花椒粒，香油，鸡精。

做法：1，豆腐切成小块，锅内烧水，水开下入豆腐，焯熟捞出过凉控水备用。小葱切末。

2，豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱。起锅烧油，油热放入花椒粒，炸出香味，将小葱豆腐放入盘内，花椒油适量淋在表面即可。

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