大家好，这里是星期8家庭厨房，今天给大家带来的烧茄子不是普通的烧茄子，

(资料图片仅供参考)

这道菜名叫二师兄烧茄子，（忍不住笑出声来）别急，具体我们往下看。、

话不多说，依旧开始准备我们今天的主角：

1.新鲜的茄子300克，找二师兄借了一块瘦肉（约200克），尖椒一个，大蒜3瓣，胡萝卜半根。

2.调味品：淀粉200克，加生抽1勺，料酒1勺，糖和盐各一勺，耗油1勺，鸡精1勺，清水300克

具体操作步骤如下：

1.将二师兄的精瘦肉洗净，切成骰子那么大，放入碗中，加入淀粉和水按摩一下。

2.茄子改刀切成菱形，加入少量清水和淀粉放入盆中抓拌均匀。

3.让我们起锅烧油吧，油温7成左右，把我们二师兄肉块煎炸一下，

4.待肉块炸的金黄酥脆后捞出，开始炸茄子。（注意茄子要好吃必须要复炸，复炸很关键）

5.锅留底油，放入蒜瓣炸锅，随后加入各种调味品，搅拌均匀后下入水淀粉。

6.注意勾芡的水淀粉要适量，不要太稠或者太稀，掌握好配比。随后下入我们的茄子和肉

段，配菜，翻炒均匀，充分裹上酱汁后出锅即可。

以上就是肉块烧茄子的教程，你学费了吗？还不快去引爆家人的味蕾。

星期8家庭厨房，用心做好每一道菜，让家人爱上回家吃饭。

关键词：