柠香酥肉

用料：猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量

1，材料准备，猪里脊肉或者梅花肉切块，不要太厚就行。

【资料图】

柠檬半个挤出柠檬汁，另外一半摆盘或者作它用自己随意

调一小碗水淀粉待用。

2，肉里面加适量盐，一大勺砂糖，一勺料酒，两勺清水，适量胡椒粉，抓匀腌制片刻。

3，打入一个鸡蛋搅匀。

4，分次加入淀粉，淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。

5，中火烧油，油温5成热左右，就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。

6，肉放下去用东西打散拨开，不要让它们粘粘在一起。

7，炸至金黄捞起来待用。

8，热锅下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄酱（差不多30克左右），两勺砂糖，一勺老抽，以及半个柠檬的柠檬汁，煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。

9，翻炒均匀即可起锅。

10，另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧

金桔红酒烧排骨

材料：猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML

做法

1、猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求，斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜，调入少许黄酒，加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右

2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎，两面都煎成焦黄，香味飘出来

3、 淋入红酒上色，接着放入洗净的金桔，大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出

水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法：

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；

4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。

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