大家有喜欢圆滚滚的食物吗？逢年过节的时候，我们总喜欢对一些食物打上一些美好的标签，比如一些圆形的食物，我们喜欢给它取个“好听”的名字，比如叫做财源滚滚。盘子或者其他食材碎掉了，我们也会说碎碎平安。一些好的寓意能让人心旷神怡，这样才有年味。今天就分享一道年味十足的“财源滚滚”！

(资料图片)

这道美食是一道丸子的做法，表面颜色金黄，吃着外酥里嫩，越吃越香。用来下火锅，做汤，味道都是很不错的。除此之外还可以当做小零食来使用，因为食材都是素的，吃的时候也不怕发胖，看电视，追剧拿来吃也很不错。这道菜的主要食材是用豆腐制作而成的，除此之外还加入了胡萝卜，火腿肠。火腿肠可以加也可以不加，家里有孩子，加一点它们会更喜欢吃。这道菜最后是下油锅炸出来的，外表圆滚滚的，颜色金黄，所以叫它财源滚滚简直不要太合适了。

它叫做豆腐丸子，跟萝卜丸子差不多，只是食材的不同。这道菜的做法比较简单，没有什么难点，只要跟着做，保证不会出问题。需要的食材都是日常且平价的，随便一个地方都能买到这些食材。有些不喜欢的可以去掉，比如香菜火腿。做菜，全看个人喜好，调味也是如此，按照自己喜欢的去做就可以了。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！

【所需材料】

一块水豆腐，半根胡萝卜，一半方腿丁，一小把香菜，适量葱花姜末，一个鸡蛋，适量盐，少许鸡精，适量十三香，适量胡椒粉，少许生抽。120克淀粉，130克面粉，3克小苏打，适量油。

【制作步骤】

1.准备一大块的豆腐，用手把它抓成碎末。有工具就用工具吧！

2.胡萝卜去掉外皮之后先切成薄片，再切成条，最后切成丁就可以了。

3.火腿肠也一样，先切成片，再切成条，最后切成丁就可以了。

4.香菜择洗干净，切成碎末备用。再准备点葱姜末备用。

5.把胡萝卜丁、火腿肠丁、香菜放入豆腐盆中。再把葱姜末加进来，然后磕入一个鸡蛋，最后调入适量盐，少许鸡精，适量十三香，适量胡椒粉，少许生抽就可以了，搅拌均匀备用。

6.往里面调入120克淀粉，130克面粉，搅拌到粘稠即可，再往里面加入3克小苏打，适量食用油搅拌均匀就可以了。

7.起锅烧油，油烧到7成热，用筷子测试油温，筷子四周冒密集的小泡泡说明油温到7成了。给它转成小火。

8.用手抓一把面糊，虎口位置把它挤出来，然后用勺子把它舀走，一个生坯就做好了。

9.一个个放入油锅中，先不要翻动它，让它先定个型。

10.全部放进去之后用勺子不停地翻动它，让它受热均匀，一直炸到两面颜色金黄就可以了。

小贴士：

1.小苏打是可以让丸子吃着口感更酥更柔软的关键之一，实在没有就不放了。

2.炸的时候油温不要太高，不然表面糊了，内部还会夹生。

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