馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

By 小雷私厨 【豆果美食官方认证达人】

(资料图)

用料

普通面粉 180克

酵母 2克

水 76克

鸡蛋 1个

红曲粉 适量

南瓜粉 适量

竹炭粉 适量

做法步骤

1、先把牛奶和酵母混合，静置5分钟。之后再把除果蔬粉外所有材料混合，揉成光滑的面团（手光、面光、盆光），先把酵母和牛奶混合，是为了激活酵母，这样面包才会暄软。然后盖上保鲜膜，醒发10分钟，时间不要过长，不然发过头，不方便塑型。 然后分出三小份面剂，期中两份分别加入南瓜粉、竹炭粉，揉成彩色面团，剩余一份保留原色，备用。 还有一大份面团全部加入红曲粉，揉成红色面团。

2、红色面团分成若干等份，用模具印出鱼身。印的时候记得给模具上油，方便脱模。

3、鱼身脱模好的样子。鱼身要厚一点，大约1.5厘米-2厘米厚的面饼刻。

4、用模具，印在黄色面团上，刻出鱼鳍。鱼的配件厚度在0.5厘米左右，薄一些。

5、接着刻鱼身配件。

6、按模具刻配件。

7、接着鱼身上的鱼鳞用手搓小条，再贴上去。

8、与做好啦，再盖上保鲜膜醒发30分钟。

9、上锅蒸熟，图片就是蒸好的样子，没怎么变形，颜色很漂亮。

小贴士

做鱼的配件时候，记得先在鱼身沾点水，不然容易剥离。

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