鱼还能这么做，红烧鱼块的做法真棒，大人孩子都爱吃！

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原来自己还是很喜欢吃清蒸的鱼，因为这样的鱼吃起来有一种鱼本身的清香味，尤其是淡水鱼，那种味道是海鱼所没有的。但是吃过了一次红烧鱼之后，感觉到其实味道比较重一些之后，鱼肉的味道也还是属于非常鲜美的。一直担心红烧等重口味的做法会让鱼本来的味道被破坏掉。但其实只要是做的方法好，那么鱼肉的味道也还是能够得到很好的保留。红烧鱼块这道菜虽然是做法比较繁琐一些，但依然还是让鱼本来的味道得到了很好的表现，鱼肉的营养价值也都是得到了保留。

鱼肉不仅肉质比较细腻，含有的营养物质也是非常丰富的。鱼肉补虚的效果不比其他的肉类食物差，鱼肉补虚是属于温补，不会对身体健康造成其他方面的不良影响，所以在生活中特别适合一些身体虚弱的老人使用。鱼肉中的氨基酸等物质还能够对脑部的发育健康起到很好的帮助作用。小孩子身体发育的时候特别需要这样的物质补充。就算是老年人，也是需要这种物质来保证脑部能够保持在健康的状态下，预防痴呆等脑部疾病的发生。下面我们来给大家详细介绍下红烧鱼块的具体做法。

配料：草鱼一条，红椒一个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒两勺，淀粉适量，生粉适量，糖适量，鸡粉少许。

步骤一：草鱼要选择新鲜的，买回来之后要彻底的去除鱼鳞和内脏，然后把鱼剁成块，用料酒、生粉、鸡粉、盐、酱油抓匀之后腌制一下。

步骤二：起锅烧油，油要适量的多一些，然后把鱼块放入锅中炸。

步骤三：炸好的鱼块捞出之后要充分的控干油。

步骤四：锅中留底油烧热，油温七成的时候下葱姜蒜和小米椒翻炒，要让调料的香味充分的炒出来。

步骤五：放入少量的料酒和清水，然后放生抽、盐、味精。

步骤六：放入刚才炸好的鱼块，再放入一些豆瓣酱和糖进行调味。

步骤七：翻炒几分钟之后加入适量的水淀粉，改成大火收汁，要让汤汁变得比较浓稠一些。

鱼在炸的时候基本上就是八成熟了，所以在翻炒的时候不需要太长的时间，只要是保证调料的味进入到鱼块中了，那么就可以了。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和豆瓣酱，用黄豆酱来代替。

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