导语:阳春3月,别错过这7道菜,晚餐常吃刮油瘦身,轻松甩掉大肚腩。这7道菜适合晚餐吃,清淡营养刮油减脂,春天常吃变瘦变漂亮
阳春3月减脂正当时,均衡膳食合理最关键,而且在一日三餐当中,晚餐的控制尤为重要,今天悦悦给大家推荐7道适合晚餐吃的减脂家常菜,做法简单,清淡营养好吃不单调,同时还能刮油瘦身,春天坚持常吃轻松甩掉大肚腩,助您变瘦变漂亮。
(资料图)
接下来我们一起来看看这7道菜是怎么做的,大家不要错过了哦~
一:【芹菜杏鲍菇炒瘦肉】
准备材料:芹菜150克,杏鲍菇150克,瘦肉150克,绿豆芽100克,葱姜蒜末红椒适量
1:芹菜摘掉叶子,洗净之后切成三厘米左右的长段就可以了。杏鲍菇用盐水洗净,刮去根部表面的黑点,先切成薄片,然后再改刀切成长条装入盘中备用,瘦肉切成薄片,装入大碗里,然后放生抽和蚝油腌制一会。这里还用到了少许的绿豆芽,它的热量也不高,而且口感脆嫩也是减脂菜必备的食材,
2:炒锅里提前烧开一锅水,把杏鲍菇倒入锅中焯一下水,这一步也是必不可少的,主要是因为菌类食材的生长环境都特别的潮湿,焯水可以去除异味,杏鲍菇煮至变软后就可以倒出来控水备用了。
3:炒锅洗净后倒入少许的食用油,倒入瘦肉快速的炒散,炒至变色,然后把葱姜蒜末和红椒倒入锅中炒出香味,接下来把芹菜杆和绿豆芽倒入锅中炒至微微变软,接下来再把沥干水分的杏鲍菇倒入锅中翻拌均匀,然后就是调味了,这道菜只需要放少许食盐和生抽再次拌均匀之后就可以盛出来了。搭配在一起即有膳食纤维,又有维生素,还有大量的蛋白质,营养算是相当的全面了。
二:【西兰花拌鸡肉】
准备材料:西兰花150克,鸡胸肉200克,葱姜蒜末,红辣椒,柠檬适量
1:我在买鸡胸肉的时候喜欢一整袋一整袋的往家里提,冻在冰箱里随吃随取,相当的方便,自从学会做手撕鸡之后,就爱上这种做法了,鸡胸肉提前取出来化一下冻,最好是把它泡入凉水里面加少许白醋进来,这样能够给它起到祛腥增鲜的作用,化好冻后的鸡胸肉还不会变色产生异味,等到鸡胸肉化软后冷水下锅放一勺料酒和葱段姜片煮一煮,大约需要煮10-15分钟,煮熟之后关火让鸡胸肉在锅中泡着,等到它降至常温之后再继续下一步操作,这样可以让它的口感更加的滑嫩,然后再把它撕成一小条一小条,撕得越细越好吃,在拌的时候也更容易入味。
2:把西兰花由大朵剖成小朵,锅里烧水,等水烧开之后放一勺食盐,一勺食用油,然后把西兰花倒入锅里面焯一下水,放食用油有一个很大的优点就是能够让西兰花的颜色变得更翠绿。加少许食盐则是为了让它在焯水的时候入一个底味,焯至断生之后就可以倒出来控水了。想让西兰花口感吃起来更脆嫩的话,那我们还可以给它过凉一下。
3:接下来炒锅洗净烧烫放少许食用油,然后把葱姜蒜末放入锅中炒出香味,再把红菜椒倒入锅里面翻拌过一下热油,这样子能够让红椒变得香而不辣。然后把鸡胸肉和西兰花一起倒入锅里面拌一拌,就可以放盐和生抽调味了,装盘的时候切一点柠檬片搭配进来,风味相当独特,相当馋人。
三:【酸菜春笋炖瘦肉】
准备材料:酸菜500克,春笋300克,瘦肉300克,葱姜蒜适量
1:捞菜买回来之后先洗干净,再细细的切成小碎丁,切得越碎越好吃,然后把瘦肉剁碎,喜欢吃得油润一些的朋友也可以放一些五花肉进来,春笋洗净后用菜刀在笋壳上划一刀,然后顺着口子一剥,就能把笋壳轻松剥掉了,同样也是给它切碎来。
2:炒锅里放少许食用油,油热之后先把瘦肉末放入锅中,煸炒至变色,然后再放入葱头和姜末翻炒出香味,接下来再把酸菜和春笋一起放入锅中翻炒过一下热油,接下来即可以转移到砂锅里,也可以直接炒锅里炖煮。我喜欢用砂锅来做这菜,加入足够多的清水慢慢的炖上15分钟。
3:时间到了之后放一勺食盐,一小勺胡椒粉,一勺蚝油,翻拌均匀之后撒入葱花即可出锅了。这样做出来的酸菜春笋吃起来有滋有味,酸爽鲜美,吃菜喝汤,一碗接一碗吃得过瘾极了!
四:【白花菜炒冻豆腐】
准备材料:白花菜400克,冻豆腐200克,葱姜蒜末适量
1:冻豆腐取出来化冻,大约需要用到20分钟,若是大块的话比较费时,冻之前切成小块能大大减少化冻的时间,等到豆腐的颜色慢慢变成了白色,里面的蜂窝组织越来明显了,按压之后就像海弹一样特别的弹性。洗净后控水备用。
2:白花菜洗净后大朵剖成小朵,另外再准备一些葱姜蒜末备用,锅里烧水,水开之后倒入白花菜焯烫至断生,大约需要5分钟,等到白花菜的颜色变成了嫩黄色后就可以捞出来过凉备用了,接下来把炒锅洗净烧烫,倒少许食用油,放入葱姜蒜末炒香,倒入冻豆腐翻炒过一下热油,其实这里还可以加一些提前腌制入味的瘦肉进来,营养会更棒。
3:把沥干水分的白花菜倒入锅中,放盐,生抽,和少许蚝油调味,再次拌均匀撒上葱花就可以出锅装盘了。这样做出来的白花菜冻豆腐又脆又嫩,次次一大盘都最能吃完,而且吃完之后完全是零负担的。
五:【白萝卜炖海带汤】
准备材料:海带200克,白萝卜300克,虾米50克,生姜1块,香葱2根
1:干海带的表面都是粘满了砂粒和盐霜,取出来之后先给它简单的漂洗一下,把表面的粗砂粒冲掉,然后摆在蒸帘上面,放入蒸锅中蒸15分钟,时间到了之后取出来您会发现海带变得非常的服贴,然后放在水龙头底下简单一冲,就能够把表面的脏物全部冲洗干净,这个方法清洗带特别的实用。比直接用刷子刷就简单很多,而且蒸出来的海带口感更加的柔软,更容易消化。接下来把海带划成长段,卷起来切成条即可,白萝卜洗净削皮,先切长条最后切成一厘米左右的小方块,这个块不要切的太大了哦,切得小块一些更容易炖煮入味,小孩子也爱吃。
2:接下来取出砂锅,把白萝卜倒入锅里面,放入生姜和葱头,倒入适量清水后盖上盖子,先炖煮10分钟,把萝卜炖熟。萝卜切得小块的优势在这一步就体现出来了,如果切成大大的滚刀块,则是要炖上好长时间,不然中间仍旧会有硬芯。
3:然后倒入海带继续炖煮10分钟,时间到了之后再把洗干净的虾米放入锅里面,最后就是调味了,放一勺食盐,少许香油,撒入香葱,就可以关火盛出来了。
六:【海鲜菇冬瓜青豆汤】
准备材料:冬瓜200克,海鲜菇100克,青豆100克,小河虾20克,生姜1块,香葱2根
1:我们先把海鲜菇放入水里面放一勺食盐,让它浸泡10分钟,趁着这个时间把青豆也洗一洗,这个季节里的青豆鲜嫩得很,但就刚剥完之后,它的表面总会裹有一层白色的内膜,洗的时候总得花上好长时间才能清理干净,如果不把它清理掉直接煮菜的话,会影响口感的哦。
2:然后把冬瓜洗净削皮,用勺子挖去中间的瓜瓤,切成1厘米左右的薄片,这里是做汤菜,建议大家不要切得太厚了哈,免得在炖煮很长时间,小河虾也是要用清水泡一泡,接下来炒锅里倒少许食用油,放入葱头和姜丝,然后再把冬瓜片倒入锅里面过一下热油,再倒入青豆和适量的清水,盖上盖子开大火煮开后转成中小火煮十分钟。
3:趁着这个时间把海鲜菇洗干净控干水分备用,时间到了之后再把海鲜菇放进来继续再煮5分钟,然后就是调味了,只要放食盐,出锅之前再把小河虾倒进来,等到锅里汤汁再次沸腾之后撒上葱花就可以关火了。
七:【青瓜炒魔芋豆腐】
准备材料:魔芋豆腐350克,青瓜200克,红椒1根,生姜1块,蒜粒2个,香葱2根
1:在买的时候这个豆腐的手感确实比较硬,弹性也不错,买回来之后放入清水里面清洗干净,切开之后才发觉里里外外都是一样的劲道柔软,怎么弯折它都不会断裂,柔韧性好得出奇,如果买回来的魔芋豆腐不是马上煮的话,我们可以一直给它泡在水里面,烹饪之后切成薄片或是长条。
2:炒锅里烧水,水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水,平时爱吃魔芋豆腐的朋友就都知道,魔芋豆腐想要做得好吃是一定要焯水的,把它里面的石灰水味道焯出来,那煮出来的魔芋豆腐就不会有异味了,口感也会更好,等到锅里水再次煮开之后给它捞出来,过一遍凉水,这样子能让魔芋豆腐的口感会更加Q弹爽滑,接下来准备一根青瓜削皮切成长段,最后再切成薄片,另外取一根红椒出来,当然这里的红椒主要是起到一个配色的作用,我这里用到的是微微带有甜味的红菜椒,吃起来香而不辣,,切掉顶部剖开去除里面的辣椒籽,给它切成长条即可。
3:炒锅里倒油,油不需要放多了,放一层薄油就行,油热之后把控干水分的魔芋豆腐一片一片的放入锅中,开中小火慢慢的煎,煎至底部金黄微微焦酥的时候给它翻一面,当然喜欢吃的,有口味一些的朋友呢,还可以准备一点榨菜丁或是酸豆角,本身我是准备用它来代替主食,所以就没有做的太开胃了,而是搭配清新的青瓜。
4:等到魔芋豆腐两面都煎好之后放入葱姜蒜末,再放入红椒和青瓜翻拌均匀,把青瓜炒软之后放少许食盐,一勺生抽再次翻拌均匀,最后撒上葱花就可以盛出来了,这样子做出来的魔芋豆腐鲜香味清新,口感Q弹有嚼劲,解馋又解腻。
结语:阳春3月,别错过上面这7道菜,晚餐常吃刮油瘦身,轻松甩掉大肚腩!
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