干烧小黄鱼

材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐

(资料图)

做法:

1.小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗干净沥干水分，内外抹上少许盐。

2.油锅放油，放入小黄鱼，煎至两面金黄，捞起沥油。

3.锅中留油，爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒，下入红油豆瓣炒出红油。

4.倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒。

5.加酱油、料酒、糖、盐炒至入味即可。

私房浇汁豆腐

用料：豆腐、香菇、火腿、洋葱、青椒、胡萝卜、番茄酱、蚝油、盐、黑胡椒、鸡精、香油

做法：

1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；

3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

黑木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。

做法：

1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。

3、锅置火上油烧热。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量味全高鲜，转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

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