一、酸辣素什锦

(资料图片)

食材：土豆1个、黑木耳80克、冬笋55克、西红柿一个、青尖椒1个、蒜两瓣、姜少许、生抽10克、醋15克、盐8克、糖4克

做法：

1、把所有材料洗净，切好备用。土豆切成丝泡在水里，这样没有那么多淀粉，吃起来才会脆。

2、锅里加入油，大火烧热后，放入蒜瓣和姜片炒出香味，然后加入10滴生抽炝锅。

3、除了青尖椒，倒入所有食材翻炒，大火约5分钟。

4、最后加入辣椒，加入盐和糖，再翻炒两分钟，关火，完工～

二、红酒炖牛肉饭

食材：牛肉300克、胡萝卜1根、洋葱1个、西红柿1个、白米饭适量、黄油、月桂叶、百里香、俄勒冈、黑胡椒、熟面粉、盐、糖、红酒

做法：

1、牛肉切成3厘米见方的块，胡萝卜去皮，切块；洋葱、西红柿分别切小块备用。

2、黄油放入锅中，加热至融化，放入牛肉，煎至表面呈金黄色，取出备用。

3、用余油爆香蒜末和洋葱，至洋葱软化后，放入月桂叶，百里香，俄勒冈和黑胡椒炒香，再加入熟面粉炒散。

4、倒入红酒和水，大火煮滚，加入牛肉、胡萝卜、番茄沙司，煮滚后转小火，煮约40分钟，加入西红柿粒，再煮一会儿，至牛肉软烂。

5、加入盐和糖调味，将米饭盛入碗中，淋上煮好的红酒炖牛肉，再撒上少许香菜末即可～

三、牙签肉

食材：里脊肉300克、腌肉料35克、凉白开20克、淀粉1汤勺、葱花适量、芝麻适量

做法：

1、切1厘米厚的片，用刀平拍一下，更好入味，肉也松一点，切成小块，随便切。

2、35克腌料，1勺淀粉，20克水，拌匀，还有一点水分，放冰箱冷藏2小时以上。

3、用牙签串起来，一个牙签2个肉，中间留点空隙，方便炸的均匀。

4、油锅八成热，倒入串好的肉，炸一分半左右就好，观察油，没有那多泡泡就差不多熟了。

5、控油，撒点芝麻、葱花，即可～

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