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方便面销量出现回暖趋势 高单价方便面拥趸不少
2021-07-15 23:32:55 来源:信息时报

近几年,国内方便面市场迎来了品质升级的发展态势,各大企业纷纷对产品进行升级、创新,不断往高端化发展。记者了解到,现在传统品牌不断推高端新品,不少新入局者纷纷加入高端及超高端速食赛道,如今市面上单价十几二十元一包的方便面越来越常见,康师傅甚至推出30元高价速食煮面,堪比实体店拉面的价格。

方便面销量出现回暖趋势

随着外卖、快餐的不断发展,以及消费水平的提高,长期被贴上“廉价”“垃圾食品”标签的方便面从2013年开始逐渐走下坡路。据世界方便面协会统计数据显示,2013年到2016年,中国方便面年销量减少约80亿包。康师傅公司年报也显示,2013年至2016年,方便面板块营业收入从43.32亿元降至32.39亿元。2015年,22家较知名的方便面公司中有6家已倒闭。

而2020年疫情期间,居民在家“宅”起来,消费方式受到影响,方便面成了被抢购的对象。数据也显示,2020年,我国方便面消费量增至463.5亿份,同比增长11.8%,达到2013年创造的462.2亿份顶峰后的历史新高。2020年,我国方便面行业的市场总体量为637.37亿元。

行业人士表示,方便面行业回升的根本原因更多的是消费端迭代、新渠道兴起与生产端升级的共同作用。而互联网、物流等产业发展的配合,也为“宅经济”的爆火提供了有利的支撑。因此,方便面行业有望迎来新的一轮快速发展期。

对于行业未来的发展方向,研究人士认为,精选食材、优化工艺,走向高端化是未来方便食品行业创新转型大势所趋。

传统品牌不断推高端新品

近年来依靠产品升级、创新,国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例,2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元,同比增长达28.12%,增速远高于中价袋面。

面对大热的自热食品,康师傅今年在高端速食板块推新。记者了解到,康师傅餐饮连锁品牌“康师傅私房牛肉面”全新打造了“牛人时光”品牌,进军鲜煮面。目前,新品有红烧牛肉浓茄面、叉烧豚骨浓汤面、肥牛金汤酸口面、藤椒牛肉麻辣面四种口味,产品定价为30元+,定位超高端。此次,康师傅打破了传统方便面不能大快朵颐的局限,新品料包有大块真材实料的牛肉,汤包为非浓缩锁鲜原汤,满足“一人食”的消费场景。

在2020年,康师傅对高端面开展了大规模的营销推广活动。通过各种IP合作,深化方便面产品在年轻消费群体的影响力,包括康师傅红烧牛肉面赞助“奇葩说”,老坛酸菜牛肉面与功夫熊猫、香辣牛肉面与和平精英、藤椒牛肉面与斗罗大陆等。

此外,根据统一公布的2020年年报,公司2020年方便面业务营收达90.55亿元,同比增长7.2%,其中汤达人收益连续12年实现双位数增长。

针对年轻人对食欲感和高品质的追求,并利用明星的代言加持效应,4月2日,汤达人官宣王俊凯为全新品牌代言人,并同时宣布旗下高端系列“极味馆”第二款新品鲜煮拉面上市。

网红品牌多走高端路线

这两年迅速蹿红的方便面品牌“拉面说”,锁定18~35岁年轻群体,定价在12.9元至19.9元之间。据同花顺显示,今年1月7日拉面说进行了成立近5年来的第6轮融资。

公开资料显示,拉面说成立于2016年,第一款产品上线后,一年内销售额便突破百万。2020年拉面说销售额已达6个亿,同时还是唯一进入2020年天猫快消类TOP10的即食面品牌。

据了解,为打破消费者“方便食品就是不健康”的固有思维,同时建立与其他品牌的差异化,拉面说选择了高端产品路线。原料采用半生鲜面,保质期控制在60天内,同时还与日本企业合作,定制独特料包。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,从宏观来看,拉面说既有网红属性,也有大品类红利,拉面说改变了消费者对“方便面就是垃圾食品”的固有印象,抓住了高端方便面市场风口,加之背后资本支撑,助使其进入良性发展阶段。

不管是康师傅、统一老牌玩家,还是新势力拉面说、一碗好面、劲面堂,高端及超高端速食赛道近年来入局者不少,连互联网零食品牌三只松鼠、盐津铺子、良品铺子也涌入了方便速食行业。

高单价方便面拥趸不少

记者走访了海珠区几家大型商店超市发现,大部分的超市袋装面都是以五连包形式组合售卖。价格较低的经典口味袋装泡面8~9元,价格较高的新口味在18~22元左右;桶装面单价普遍在4~5元,价格较高的接近10元,货架上还出现了单盒售价超过20元的多款高价产品。某超市柜台负责人称已经在这家超市工作4年,她告诉记者:“选购10元以上的消费者比选购5~10元平价方便面消费者多,近两年,购买高单价的方便面的消费者不少,每天货架补货需多次。”

还有某食品超市负责人表示,2019年~2021年高单价的方便面,在该超市销售量占比从24%增至35%,销售额占比从48%增至60%。另一家超市相关负责人介绍,现在盒装方便面比袋装方便面更受欢迎,销量占比达到70%,这两年的网红产品增加到了7~10种,单价在13元以上,购买人数不少。

不难发现,在消费升级的当下,高单价方便面更受到消费者的欢迎,业内人士认为,高端面已经逐渐成为方便面的主力军。

随着10元~20元这些比平价价格高出一截的方便面出现在大众视野,市面上又开始出现20元+的方便面了,这种高价位方便面堪比实体店拉面的价格了,让许多网友直呼:价格这么高的方便面还不如点外卖。记者以“10~20元的方便面,您会买吗?”以及“购买过第一次的还会复购吗?”为调查内容,采访了约100位消费者,其中,有12位未购买过的消费者认为“高端方便面有真材实料、更营养健康,会购买”,有44位未购买过的消费者认为“如此高价位的方便面,去面馆吃一顿不香吗?”;另外有28位购买过的消费者认为“尝过后确实风味更佳,值得复购”,有37位购买过的消费者认为“也没有想象中的惊奇,价格相差悬殊,不会再次购买,除非是遇到很爱吃的口味”。

从调查结果看来,随着方便面市场刮起的“高端风”,不少消费者是勇于尝试追求的,而大多数消费者更注重性价比。方便面厂的高端产品家要征服更多的消费者,还要付出更多努力。

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