有一种美食是冰箱中不可少的，几乎每天都要吃，更是早餐必备，它就是鸡蛋。我家每天可以不吃肉，但必须要吃个鸡蛋保证一天的营养，况且现在鸡蛋价格非常实惠，昨天做活动才2块5一斤，比蔬菜还便宜。鸡蛋和此物天生一对，做法简单，隔三差五做给孩子吃，营养到位！它就是虾仁，新鲜虾仁中含有丰富的优质蛋白，是鱼、蛋、奶的几倍甚至是几十倍，且脂肪含量较少，能够为人体提供充足的营养，同时又不易发胖。搭配鸡蛋食用，则是双重蛋白质的加持，加之以卵磷脂、维生素等微量元素，是孩子长身体不可或缺的一道料理。快来看看小编今天做的虾仁炒饭吧，喜欢就赶紧收藏！

虾仁炒饭

By 璐瑶20082008

(资料图片仅供参考)

配料：

米饭 200克、虾仁 80克、鸡蛋 50克、胡萝卜 50克、蘑菇 80克、精盐 适量、小葱 适量

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散

2.起油锅倒入鸡蛋液，快速划开

3.胡萝卜和蘑菇切丁

4.起油锅，加入食材翻炒

5.加入米饭和适量的清水

6.加入适量的盐快速炒

7.加入鸡蛋块和香葱翻炒一下，加点鸡精即可起锅

烹饪小贴士：

虾仁的选购技巧：1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

你还知道虾仁的其他做法吗？

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