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现在天气逐步变冷,大家都爱吃热乎乎的饭菜,炖煮类的菜开始大受欢迎。土豆炖牛肉一道非常有名的菜,有的做得很好吃,有的做得不好吃,牛肉做出来口感比较硬,咬起来很费劲,今天教大家一招,这样操作可以做出美味好吃的土豆炖牛肉,牛肉酥软,土豆入味。
买土豆的时候挑一挑,皮比较干净,没有那么多坑坑洼洼的,这样比较容易去皮。牛肉可以买中梅或者是里梅,这两个部位的肉特别的软嫩。
土豆炖牛肉:
主料: 牛肉一斤, 土豆 半斤
调料:姜蒜切好备用,碗里加入酱油,耗油,料酒调好味道。
做法非常的简单:将牛肉切成块,用开水烫一下,捞出备用。
将土豆洗净,去皮切成小块,记得用清水浸泡,要不然很容易氧化。
锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入适量的水和调味料,用大火烧开后,撇去上面的浮沫,在开小火慢慢炖煮20分钟左右,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。
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