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现在天气逐步变冷，大家都爱吃热乎乎的饭菜，炖煮类的菜开始大受欢迎。土豆炖牛肉一道非常有名的菜，有的做得很好吃，有的做得不好吃，牛肉做出来口感比较硬，咬起来很费劲，今天教大家一招，这样操作可以做出美味好吃的土豆炖牛肉，牛肉酥软，土豆入味。

买土豆的时候挑一挑，皮比较干净，没有那么多坑坑洼洼的，这样比较容易去皮。牛肉可以买中梅或者是里梅，这两个部位的肉特别的软嫩。

土豆炖牛肉：

主料： 牛肉一斤， 土豆 半斤

调料：姜蒜切好备用，碗里加入酱油，耗油，料酒调好味道。

做法非常的简单：将牛肉切成块，用开水烫一下，捞出备用。

将土豆洗净，去皮切成小块，记得用清水浸泡，要不然很容易氧化。

锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入适量的水和调味料，用大火烧开后，撇去上面的浮沫，在开小火慢慢炖煮20分钟左右，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

关键词： 加入适量 土豆炖牛肉