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说起豆腐，麻婆豆腐绝对是豆腐由“青铜”逆袭成为“王者”的巅峰之作，正所谓食不厌精、脍不厌细，包裹着红油芡汁儿的豆腐块，入口是冲击舌尖的麻、然后是一股鲜辣感，这种“麻上头辣上瘾”的味觉感受，吃过的都服气。

今天，我就给大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，一口下去、舌尖会里面传来一种酥麻的颤意，让人回味无穷、一开动就停不下筷子，不知不觉间会发现多吃了两碗饭。

豆腐　猪肉馅　葱　姜　蒜　香菜　红辣椒　郫县豆瓣酱　甜面酱　熟芝麻粉　蒜蓉辣酱　耗油　花椒　大料　麻油　食用油　淀粉

1、首先在炒锅放入食用油　麻油烧熟　爆香花椒大料　爆香后滤出，加入郫县豆瓣酱炒出红油后　加甜面酱　蒜蓉辣酱　蚝油　熟芝麻粉炒香　加适量开水　翻炒均匀后盛出备用

2、然后另起油锅　爆香葱姜蒜辣椒碎 加入猪肉馅　炒至颜色变白　加入料酒　加入炒好的酱料　翻炒均匀

3、最后加入适量开水　烧开后　加入切好的豆腐块 中火炖煮之汤汁浓稠 出锅时淋入湿淀粉即可上座开吃啦~

麻辣鲜香，简单易学的麻婆豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、虽然咱们这个是简版的麻婆豆腐，但是，麻辣鲜香的口感却不能丢，所以必须的一些味料不能少；

2、剁椒、郫县豆瓣需要炒出红油后再烧汤，没有花椒面的，可以先油炸花椒，再用擀面杖擀碎后放入锅中入味。

关键词： 麻婆豆腐