螃蟹，相信很多人都喜欢吃，螃蟹含有丰富的蛋白质、钙质，适当食用螃蟹补充钙质，在预防儿童佝偻病有一定的作用。关于吃螃蟹怎么吃已经是老生常谈了，螃蟹吃法有很多种，大多数人以蒸为主，保留螃蟹的原汁原味，还有很多人比较喜欢拿来煲粥，当然还有一些口味比较重的人，喜欢做成麻辣螃蟹，香辣可口，好吃到吮指，接下来就给大家分享下香辣螃蟹的详细做法，如果你也喜欢吃螃蟹，赶紧动手做一做吧。

食材准备：螃蟹、生姜、大蒜、小葱、芹菜、小米椒、生粉、香辣酱、米酒、白糖、生抽、食用油

具体步骤：

(相关资料图)

1、准备几只大螃蟹，用刷子刷洗干净，然后将螃蟹处理一下，蟹壳、蟹沿剥掉不要，去掉蟹塞以及蟹牙，全部处理好后清洗干净，然后将螃蟹对半切开，蟹钳用刀背敲破，方便入味；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后也切成薄片，小葱切成小段，芹菜也切成小段，小米椒切成小圈备用；

2、准备一个盘子，倒入适量的生粉，将切好的螃蟹刀口处裹上一层生粉，全部裹好生粉备用；起锅，锅中倒入足量食用油，油热后下入一部分姜片、葱段、蒜片，开小火慢慢炸，炸出香味后将姜片、蒜片、葱段捞出不要，然后下入螃蟹，开中小火慢炸，炸制2分钟左右，螃蟹全部变色并炸熟后控油捞出备用；

3、锅中留少量底油，油热后下入剩余的葱段和姜片以及小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入一勺香辣酱，继续开小火不断翻炒，炒出香味炒出红油，随后下入炸制好的螃蟹，快速翻炒均匀后，沿着锅边淋入适量米酒去腥增香，快速翻炒均匀后加入适量的清水，开中火将螃蟹焖2分钟；

4、2分钟后开始调味，加入适量白糖、生抽，翻炒均匀后加入芹菜段，开大火翻炒均匀，炒至芹菜断生就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的香辣蟹就做好了，螃蟹香辣入味，越吃越想吃，实在停不下来。

看着就让人很有食欲的香辣蟹，你有没有心动呢？也想吃的朋友们可得行动起来了，早点品尝到你想吃的美食，也是一件多么幸福的事！

小贴士：

1、螃蟹一定要将蟹壳、蟹沿、蟹塞、蟹牙全部处理掉，这些地方不能吃而且比较脏。

2、螃蟹可以裹上一些生粉，可以锁住水分，这样做出来的花蟹更加鲜嫩，口感更好。

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