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环球今亮点!飘香四溢的几道家常菜,香气十足,简单美味,在家招待客人必备
2022-11-09 15:36:20 来源:西瓜说娱乐

冬天已经到来。广大朋友们一定要记得为身体保暖,要多喝水。今天小编就来给大家推荐好吃又好看的美食吧,让我们的冬天过得暖暖的,快来好好地了解一下吧!

苦瓜炒腊肉

苦瓜炒腊肉的制作材料:


(资料图片)

主料:苦瓜300克腊肉150克姜丝15克蒜末10克红辣椒10克高汤30克料酒10克胡椒粉少许生粉10克盐与味精适合自己口味即可。

苦瓜炒腊肉的特色:

这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,这是因为湖南腊品有自己独特风味。在本地,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,但说到所用材料,别说白腊椒和腊鱼了,就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉,但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻,怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久,遇上风味好的上等腊肉,能教人回味无穷,下回到中国旅行,不妨带一点回来。

教您苦瓜炒腊肉怎么做,如何做苦瓜炒腊肉才好吃

1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。

2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。

红烧猪蹄

主料:猪蹄适量

调料:食盐适量,酱油适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,白砂糖适量

红烧猪蹄的做法

将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟

锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色

然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄

大火烧开,然后放入高压锅中压制20分钟,出锅前放入盐、鸡精调味即可

美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽。

广东腊猪头肉

主料:猪头肉5000克调料:盐160克,白砂糖300克,酱油50克,白酒100克

肉爽口,味甘香,色泽美观。

原料选择:选用新鲜猪头,将猪头下腭处劈开,剔去骨,切开成块状,每块长15厘米、宽4厘米。

2.腌制:晾晒与烘焙有2种加工方法:(1)先用盐将猪头干腌;使盐味渗入肉内,经过一夜后用清水将盐洗净,然后将调料(糖、酱油、酒、硝酸钠5克)加入腌制,经45分钟后取出,摊在疏眼竹筛上,放在阳光下暴晒后,送入烘房进行烘焙,约经4天,即为成品。这种办法腊肉制的猪头,味道较浓,肉爽脆,但手续较繁琐。

(2)较普遍的加工方法,即不用盐擦,用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。

白切鸭

主料:鸭1000克

辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克

调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

1、红辣椒切细丝;

2、姜切片备用;

3、芝麻放干锅内炒香待用;

4、香菜洗净切碎末;

5、将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1克小时;

6、鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜克芝麻克红辣椒即可。

以上就是小编为你们推荐的美食,除了小编给你们推荐的美食以外,有想吃的美食也可以评论区告诉我。好啦,今天的分享就到这里啦!

关键词: 红烧猪蹄

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