肉脯是很受欢迎的一种小吃，很多经典都有的卖，尤其是厦门那边，过去旅行的人基本都会买一些回来。虽然肉脯吃起来比较有嚼劲，但还是越吃越香。肉脯其实被称作是闽西八干之首，采用传统的工艺和配方制作出来的，不会有任何的添加剂。

肉脯的选择也是多样的，有猪肉也有牛肉，做好的肉脯是棕红色，切好的片也很均匀，这样吃起来也方便。

(资料图片仅供参考)

含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种的维生素，所以是营养丰富的小吃。

我们通常都是买了吃，价格还算能接受，不属于昂贵的食物。其实自己做也不难，自己手动做的肉脯，那吃起来肯定是更加健康和卫生了。

我第一次吃肉脯的时候就很喜欢它的口味，那会还是厦门的同事带给我吃的。当时是第一次吃这个地方小吃，真的是爱不释手。后来发现身边也有得卖，但有的肉脯特别干，真的是吃不动。要是自己做的话，还能控制好水分，要是没有做过的话，详细的做法如下，能够记下来参考。

菜品：

蜜汁肉脯

配料：

猪瘦肉，酱油，蜂蜜，姜粉，鸡蛋，盐，香油，五香粉等

烹饪步骤：

1、主要的食材很简单，其实就是一块新鲜的猪肉，必须是全瘦的。洗干净之后要放在清水中浸泡，大概需要泡30分钟左右，这样能将肉的血水泡出来，泡好之后再洗一下，切成小块沥水放在容器中。

2、猪肉块要尽量的控水，也不用切得很小块，差不多大小就可以了。

3、再将处理好的肉块放在料理机里面，启动之后要打成肉末，这样会更加方便。要是家里没有料理机的话，那就手动的剁成肉末。

4、打好的肉末放在容器中，打一个鸡蛋进去，还要添加各种调味料，用筷子顺时针来搅拌，一定要将肉末搅上劲，这样吃起来的口感才会更好。

5、准备好油纸，等到肉末搅好之后，先取一半的肉末放在油纸上。

6、上面再放上另外一张油纸，直接用擀面杖来擀开。

7、其实就是将肉末擀成肉片，一定要均匀一点，大概就是图片中的这样。

8、按照同样的方法，要将剩下来的肉末也擀均匀，这样就是两个肉片了。

9、表面撒上一层芝麻，尽量均匀一点。

10、芝麻撒好之后，再用刚才用过的油纸抹平，操作起来也不难。

11、最后就是放入烤箱来烘烤了，烤盘提前垫上油纸，然后放上肉片，烘烤好之后取出来。

12、将大片的肉脯切成小片，这样吃起来也会更加方便。

烹饪贴士：

1、撒一点芝麻后，烤出来的味道会更香。

2、擀好的肉泥要均匀一点，不要太厚，这样烘烤的时间也会更短。

3、如果是垫的锡纸来烘烤，提前在上面刷一层植物油，这样可以防止肉末会粘在上面。

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