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主料:面粉500克.面肥50克,果酱75克、豆沙馅200克.白糖 25克
辅料)豆油5克.碱面适量。
制法:1.将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入面粉和成面团发酵。见酵面发起，加入碱液，揉匀稍饧。2.将炒勺置火上，放入白糖，用慢火炒至白糖起泡后，加入果酱，
炒至白糖发粘时，出锅放入碗内。3.将面团擀成0.3厘米厚、20厘米宽的长方形面片，抹上果酱后卷起，按量切成小剂按扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮,然后放入豆沙馅，收严剂口呈馒头状，在馒头预端交叉切3刀，呈6瓣形。4.如此全部做完后，即把生坯摆入上气的笼展内，蒸 15 分钟即熟。
说明:此馒头形如莲花，味道甜酸，暄软可口。头天将豆沙馅、果酱准备好，把面发上，第二天早餐前 25 分钟内即可做成。
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