面食是一种用面粉制作的美食，在北方地区，有一部分是用面食来做主食。面食吃着很容易消化，对老人跟小孩子来说比较友好。除了做主食以外，很多小吃零食也是用面粉制作的。今天要分享的就是一道用面粉来制作的小吃，它也可以做主食，看自己想怎么吃，有些味道比较小的，吃一个就饱了，什么都不用吃了。这是一道馅饼的做法，里面的馅料满满当当，味道鲜美无比。

(资料图片)

做面食，尤其是需要和面做面皮的那种是比较麻烦，也花时间。但是今天分享的这道做法比较简单，不用揉面跟擀面，做出来的面皮柔软不发硬。做面食想要吃着柔软，那么醒面这一步是必不可少的，让面粉跟水充分反应，形成筋膜之后，它就不容易断，很柔软，吃着也筋道，时间越长越筋道。不同醒面时间做出的饼的口感都不太一样，看个人喜好来定。

这道馅饼做起来很简单，因为不用擀揉面跟擀面，所以不用费力气，很轻松就能做好。做的时候只需要把馅料做好就行。馅料是肉馅的，大冷天吃个热乎的肉馅，别提多满足了。吃着鲜美无比，一口下去满嘴香。荤素一起是最好的搭配，我喜欢往里面加点韭菜，韭菜营养价值很高，味道也香，不喜欢的可以不加。有喜欢吃馅饼的朋友可以试试这道做法哦！

【所需材料】

300克面粉，2克食用盐，200毫升温水，适量葱姜末，400克五花肉，适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，一把韭菜，少许香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入2克盐，搅拌均匀，再用200毫升温水和面，水量很多，搅拌到粘稠的面糊就可以了。盖上盖子，放在一边醒面5分钟。

2.醒好的面再搅拌几下就光滑了。案板上手上抹一点油，把面团移过来，直接整理成长条。然后分为6-7份。

3.全部整理圆润之后把它放入盘中，倒入多一点的油锁住水分，盖上盖子，松弛40分钟。

4.切成葱姜末备用。

5.五花肉剁成肉末备用。

6.五花肉放入盆中，往里面加入葱姜末，调入适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

7.韭菜切成末，加点香油，搅拌均匀，这样它就不会出水了。再倒入肉馅中，搅拌均匀，馅料就做好了。

8.松弛好的面延展性非常好，直接把面团取出来，用手压成饼就可以了。

9.再包入适量的馅料，用虎口位置把它收口，收严实一点。

10.起锅刷油，油热下入饼坯，再用手按扁一点。在表面也刷一层油锁水。开小火慢慢烙。

11.烙到底面定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。反复翻面多次，一直烙到饼面鼓起，表面颜色金黄就可以出锅。

小贴士：

1.肉是生的，烙的时候要开小火。饼面鼓起来可以出锅，里面的肉熟的时候会冒热气，把饼皮撑起来了，所以才会鼓起。没有鼓起但是外面焦了就要小心不熟，去蒸一下会更好。

2.醒面非常关键，千万不要 省时间或者忽略。

关键词： 省时省力