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(资料图片)

鸡蛋，是生活中非常常见的保健食品，很多人会坚持每天吃一个。不过，网上很多所谓的“长寿经验”往往告诉你，鸡蛋可以吃，但蛋黄应该尽量少吃或不吃，因为吃鸡蛋很容易经常危害健康。

而爆炸营养课上的营养师发现，生活中确实有很多人相信这一说法。它们甚至可以一天吃几个鸡蛋，但无论如何，它们会丢弃蛋黄。这真的对吗？让我们好好谈谈：有两个原因让人们经常说最好不要吃蛋黄。一个原因是他们认为蛋黄中的脂肪含量很高。

必须承认，鸡蛋中 98% 的脂肪在蛋黄中，而蛋白质基本上是不含脂肪的。不过，一个鸡蛋的总脂肪含量只有 5 克，你要知道，中国营养学会建议，成人每天平均摄入的脂肪不应超过总能量的 30%，约为 70-80 克脂肪。

因此，蛋黄的脂肪含量很低。不用担心一天吃 1 - 2 个鸡蛋。

二是蛋黄胆固醇含量高。如前所述，大部分脂肪都在蛋黄中。胆固醇是伴随脂肪而来的物质。数据显示，一个鸡蛋含有 200 毫克胆固醇，全部都在蛋黄中。

然而，爆炸营养课上的营养学家告诉我们胆固醇被每个人妖魔化了。有一次，饮食指南建议，你不应该吃超过 300 毫克的胆固醇，因为考虑到控制血液胆固醇。

但目前，国内外营养界都认为胆固醇摄入量不会影响血液中胆固醇含量，而胆固醇限制早已取消。因此，当你吃蛋黄的时候，你就不用再担心胆固醇了。

其实，从营养价值的角度看，蛋黄远远高于蛋白质。蛋黄中不仅含有丰富的磷、钙、铁等矿物质，还有脂溶性维生素 A、D、e、K 和 B 族维生素，基本上都在蛋黄中。

因此，爆炸营养课上的营养师建议大家应该一起吃蛋白质和蛋黄，这是最科学的选择。虽然蛋黄的味道可能不如蛋白质好，但如果只吃蛋清，太浪费了。

另外，有人说吃蛋黄总是“呛人”。教你一个方法：你可以先把蛋黄打碎，然后撒在面条或粥上，最后慢慢吃。

今天就分享到这了！感谢大家的阅读！

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