三不沾是河南比较出名的一道特色菜,色泽金黄,吃起来软糯香甜。它具有不粘筷子,不粘盘子,不粘勺子三种特点。
【资料图】
今日咱们就来做这道三不沾吧!其实它的做法并不难,只是费点手力。
下面我就把我的做法分享给大家,喜欢的朋友不要错过哦!
用料:
鸡蛋,木薯淀粉,糖,清水。
做法:
我们只需要用到鸡蛋的蛋黄,蛋白留着做其它的美食,例如鱼丸、鸡蛋豆腐、蛋白溶豆、蛋白糖等等。把蛋黄倒入大碗中,往碗里加入白糖,用打蛋器搅拌均匀。
倒入水和木薯淀粉,搅拌均匀后用漏勺过滤一遍。
锅内加一点油,倒入过滤好的蛋液,搅拌均匀。
等锅内的奶液开始凝固,变成膏状,搅成一团。
往锅内倒入一点油,这时候用勺子不断地捣制。
捣至锅内没有油的时候,可以稍微再加一点油,继续捣至。
直到将蛋黄糕捣成不粘的状态,即可出锅。
这道三不沾就做好了,吃上一口,糯唧唧的,但是不粘牙,非常不错。
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