烤制的食物味道绝对是让人赞不绝口的，几乎不管是什么样的食物，只要是经过了烤这种方法烹饪之后，仿佛是被施了魔法一样，味道上就能够提升很多，甚至是跟原来食物的味道发生天翻地覆的变化，让人吃了之后还会想要吃。肉类的食物烤了之后会有很好的味道，就算是素菜、馒头这样的食材烤过之后也是能够有很不错的味道。麻辣肠烤茄子这样的做法像菜，又像是零食，吃起来的味道自然是非常的不错。茄子本身的味道就是属于清新的，加上麻辣烤肠的麻辣口味之后，形成强烈的对比，这样的综合味道也是会让人感觉到舒服。

麻辣肠算是人工制作的一种食物，这样的食物一般味道都是第一位的，营养方面虽然也含有一些蛋白质和脂肪，但是没有纯肉的营养价值高。不过大家还是很喜欢吃这一类的加工食品，毕竟是能够有很好的味道享受。这种食材也是经过烤制之后能够有非常刺激的香味散发出来，搭配上茄子的清香味道，让人感觉很过瘾。茄子是这道菜中营养成分最高的了，它也是含有不多的蛋白质，但是维生素、微量元素等物质是比较多的，对于身体健康的帮助也是非常的大。吃这种食物还有一个好处就是制作方便，大家看下面的介绍就能够学会。

配料：长茄子2根，麻辣肠一根，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，蒜两瓣，青红椒2根。

(资料图)

步骤一：先把食材和调味料都给准备好，这些食材的量根据自己的食量来定，茄子最好是选择长条的，这样的茄子烤起来会比较的容易，这是很关键的，因为如果烤的时间比较长的话，可能让茄子的味道发生改变。

步骤二：茄子要先清洗干净，然后去掉水分，直接进烤箱，用190度的温度烤20分钟左右，先把茄子烤好，然后再跟肠一起搭配烤。

步骤三：麻辣肠就是超市卖的那种，也可以选择其他的肠，只要是自己喜欢的，然后把肠给切成碎丁，这样和茄子容易搭配，其他的大蒜等配料也都是要先切好备用。

步骤四：用生抽、蚝油、白糖、水一起搅拌均匀做成酱汁，这个酱汁是非常重要的，做出来的食物有没有味道就全看这个酱汁调配的效果了。

步骤五：起锅烧油，然后先把大蒜放到锅中开始翻炒，要注意让大蒜炒出香味来，这样吃起来感觉才好好，喜欢吃蒜的话可以多放一些。

步骤六：炒好大蒜之后把切好的麻辣肠一起放到锅中开始翻炒，炒到麻辣肠开始变干，然后再把青红椒碎放到锅中翻炒几下就可以出锅了。

步骤七：烤好的茄子用刀切开，但是不要切断，把炒好的麻辣肠放到茄子中间，再次进烤箱烤10分钟就可以吃了。

制作的难度几乎没有，炒麻辣肠的时候要注意，食材是熟的，不需要炒的太狠，只需要把肠炒到微微的焦脆程度就可以了。

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