现在天儿冷了，我们家就喜欢吃炖菜。因为我们东北人，在东北的冬天，我们小的时候，其实除了大白菜，土豆，萝卜也没啥可吃的了。并且天气也冷，炒个菜，吃慢点没吃完饭就凉了，所以家都喜欢吃炖菜。

比如炖酸菜五花肉、炖大豆腐、炖大白菜粉条，五花肉炖粉条。炖的时候多加点汤，连汤汁泡饭那叫一个香啊，好吃到连汤汁都不剩。所以，今天我们就用大白菜和五花肉再加点粉条，做一个大炖菜，天冷的时候炖上一锅。吃完热乎乎的美得很呐，赶去身上一天的寒气。

这种做法还非常的简单，就是不会做饭的人，小白一看一学就会。白菜还是非常便宜的食材，过去不是有一句老话，百菜不如白菜，多吃白菜百病不生。那我们就开始操作起来。

(资料图)

制作材料：

大白菜半颗、粉条一小把、五花肉150克、豆瓣酱一小勺、生抽五毫升、蚝油三毫升、葱少半根、姜一块、大蒜几瓣、花椒粉一克、糖两克、盐1克、干辣椒一个、鸡精两克、油适量。

操作步骤：

1、首先，我们需要准备一把粉条，放在碗中加入没过粉条的温水，浸泡20分钟，把粉条泡软。

2、泡粉条的期间，我们把白菜清洗干净。白菜叶和白菜帮分离。把白菜叶用手撕下去，这样白菜叶手撕的感觉口感好。白菜帮用刀片成斜刀片装盘备用。我们准备五花肉，我是把五花肉放在冰箱里冷冻一下，这样好切。把五花肉切成薄片，这样容易出油，烧熟的还快。我们再切点调味品，葱切成斜刀段、姜切片、蒜切片、干辣椒切成小段装盘备用。

3、起锅烧热放油，首先放入五花肉，把五花肉煸炒出油，五花肉打卷，这样煸炒的五花肉肥而不腻。倒入豆瓣酱煸炒出红油，炒出香味，再下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4、这时先下白菜帮大火翻炒十几秒，再下入白菜叶也是翻炒十几秒。白菜叶稍稍变软就可以。

5、把这些食材都倒入砂锅中，上面放上泡好的粉条。放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖提鲜、然后加水。水不用加多稍微没过食材就行。因为都是易熟的食材，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖个五六分钟就可以。

6、时间到如果有汤大火收汁。喜欢吃汤汁的就不用收汁，带汤汁更好喝。着临出锅的时候放点鸡精，喜欢吃小葱，的放点小葱花。就可以端上餐桌开吃喽，我们美味又好吃的白菜、五花肉、炖粉条就做好了。汤汁鲜美五花肉肥而不腻，白菜鲜辣可口，真是下饭神器啊，吃一半就让你开始冒汗，喜欢吃辣的再放点辣椒油，那叫一个香，一个美，小日子真幸福啊。

白菜五花肉，炖粉条小贴士：

1、亲们，粉条要提前浸泡一下，这样熟的比较快。

2、白菜帮、叶分开，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样能熟的均匀。

3、五花肉煸炒出油，把五花肉煸炒至打卷，这样的五花肉肥而不腻。

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