鸡蛋是我们常吃的蛋白质，它被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

小孩常吃鸡蛋，不仅能健脑，还能增强免疫力。在人们的一日三餐中，鸡蛋可以当主菜来吃，也可以作为配角，扮演着良好的角色。其实，对于小孩来说，最好吃的鸡蛋就是蒸蛋，既能帮助消化，还能促进身体健康。这道菜口感嫩滑，肉末鲜香，入口即化，上桌分分钟就被抢光，真的不错哦。

材料：鸡蛋 盐 温水 肉末 葱 耗油 生抽 白糖 玉米淀粉

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步骤：1、碗里打入三个鸡蛋，加盐搅拌均匀

2、接着加温水，再次搅拌均匀

3、用筛过滤，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅里水开后蒸10分钟

4、起锅热油炒肉末，炒至肉末变色

5、在肉末里加耗油、生抽、白糖翻炒均匀

6、把玉米淀粉加水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠

7、把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可即食。

温馨小贴士：鸡蛋液加温水蒸出来更加嫩，鸡蛋液过筛之后口感更细腻。

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