双椒小炒肉

主料

瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉

【资料图】

做法

1.瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2.小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3.锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4.另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

5.加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味。

香辣鱼块

用料

鳕鱼150g红辣椒1个小红尖椒2个蒜3瓣姜1小块辣椒酱1大勺盐少许鸡精适量

做法

1.鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净

2.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香

3.闻到香味后放入辣椒酱，炒匀后放入鳕鱼块

4.继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒

5.加入盐和鸡精，翻炒均匀即可

洋葱爆肥肠

食材：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

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