鸡腿别再炸着吃，浇上下面这款秘制调味汁，秒变日式招牌美味

(资料图片仅供参考)

我们老家一直有一句俗语：""吃鸡吃鸡，吉祥如意""

，就是在传统节日或者喜庆日子的席面上一定少不了鸡肉的身影。

鸡肉不仅寓意吉祥，味道也很鲜美，营养十分丰富

。尤其是在当下饮食潮流逐渐由""高油厚脂""转变为""清淡低脂""之后，老百姓的饮食偏好也呈现了鸡肉等于甚至高于猪肉的趋势。

节日喜庆的筵席和亲朋好友的聚餐时一定会做一道整鸡来讨个好彩头，而我们平时的三餐中，也会经常使用鸡肉来入菜，既容易成熟还特别好入味，做法简单又百搭。今天我给大家推荐一道快手美食----秘制时蔬鸡腿照烧饭，两三根鸡腿就足够一家三口吃，配上时蔬既起到营养搭配的作用，还能作为品相的点缀，采用秘制照烧酱汁焖煮，连汁带菜浇在热腾腾的米饭上，这一大碗吃下去，满满的幸福感

【菜名】：秘制时蔬鸡腿照烧饭

【所需食材】：

鸡大腿两到三只、西兰花小半棵、胡萝卜半根、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、蜂蜜适量、食用油适量、熟大米饭一碗、熟白芝麻少许。

【烹饪过程】：

1、先把买回来的鸡大腿用清水冲洗干净，然后用刀划开鸡肉，取出大根的鸡骨，挑出多余的油脂，然后用竹签或者叉子在鸡腿肉的两面都均匀的扎一些小孔，以便腌制入味。

2、把鸡腿肉放入一个大碗中，向碗中加入一勺料酒、一勺酱油和一勺蚝油，然后用手充分抓拌涂抹均匀，用一张大小合适的保鲜膜将碗口密封好，放在一旁腌制大约三十分钟左右。

3、在腌制鸡腿肉的时候，另外取一个小碗，先加入两勺酱油、一勺料酒和一勺蚝油，然后再加入一勺蜂蜜，用勺子将调味料充分搅拌均匀。

4、向调料汁中倒入约小半碗的清水，再次搅拌均匀，做成秘制照烧酱汁备用，照烧汁的比例根据食材的多少和个人口味偏好可以自己调节。

5、胡萝卜刮掉外皮，然后洗干净，切成的胡萝卜片，西兰花切成比较小的块状，用清水洗净，在锅中烧开适量的水，下入西兰花和胡萝卜片进行焯水，焯烫成熟之后捞出控水备用。

6、把锅中的水倒掉，将锅底烧干，然后倒入少量的食用油加热，再把腌好的鸡大腿肉取出，用刀切分成大小合适的块状，把带有鸡皮的一面朝下，放在锅底进行煎烙。

7、全程使用小火慢慢煎制，当带有鸡皮的一面被煎至金黄微焦的时候，将鸡腿肉块进行翻面，并用锅底煎鸡皮吸出的油脂进行煎制，直到带肉的一面也均匀上色。

8、把之前调配好的秘制照烧酱汁倒入锅中，然后升高火力，先用大火将锅烧开，再转为小火，盖上锅盖焖煮，焖煮时间不用太长大约八到十分钟即可。

9、当焖煮时间到了之后，打开锅盖，把炉火调至高档，一边不断地翻拌锅内的食材，一边大火进行收汁，将汤汁烧至微微浓稠之后，即可关火，先盛出鸡腿肉块摆在大米饭上。

10、然后在大米饭的周围摆上烫熟的胡萝卜片和西兰花，再浇上适量的秘制照烧鸡腿汁，最后撒上少许熟白芝麻做点缀即可食用。

【烹饪窍门】：

1、我们家有刚上小学的孩子，比较喜欢偏甜口感的， 所以秘制照烧制中适当地多加了一些蜂蜜的比例。具体的调味料汁比例也可以根据各家饮食口味偏好自行调节。

2、焖烧好鸡腿肉块之后，进行大火收汁的时候要注意汤汁的剩余量，如果单独作为照烧鸡块这道菜来食用的话，汤汁浓稠一些风味更佳；如果和上文介绍的一样是制作盖浇饭的话，则汤汁就不要收得太干，多留一些拌饭更好吃。

【文案编辑】：目海食我心向月

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