茴香也叫做小茴香，味道有股独特的香味，有人喜欢，有人讨厌，喜欢它的说鲜美无比，讨厌它的说是臭味无比，我就是喜欢它的那种，无论怎么做都爱吃。吃的小茴香最多做法就是饺子，包子。由于茴香的特殊香味和特殊的营养功效，用它做馅时，不能加过多的调味品，这样味道和营养功效，会发挥的更好。大寒天，我爱吃早餐饼，金黄酥香，散寒理气又和胃。

(资料图)

今天可可做的就是小茴香肉馅饼，做法很简单，尤其是冬天的小茴香很鲜美，加上猪肉的香味，馅饼被煎的金黄酥香，偶尔想吃一次。配上牛奶或者豆浆，再好不过了。这是无数种早餐饼的变化之一，今天就吃这个。小茴香有着温肾散寒、祛寒止痛、理气和胃功效。

《小茴香肉饼》可以用平底锅煎，也可以用电饼铛煎，两种方法第一次有难度，需要的一定的厨艺，尤其是掌握火候经验。因此，我就用家里的三明治机煎了馅饼，这个方法更简单，更适合厨房新手，最合适不过的选择了。

主料：面粉300克、猪肉300克 辅料：植物油、盐、生抽10克、蚝油10克、姜10克、鸡精1克

做法：1、把面粉加入清水，搅拌均匀成面絮，最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度，用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。盖好醒发30分钟。

2、把小茴香洗净沥干水分切末，猪肉剁成肉泥，姜切末

3、把猪肉泥加生抽和蚝油，姜切末，鸡精搅拌成肉泥，加小茴香和盐搅拌成馅料

4、把醒好的面团多揉揉，分成小剂子

5、擀成小正方形和吐司一样大小饼子坯，多擀几个小饼子坯

6、首先把三明治机预热3分钟，然后在三明治盘里刷下薄薄的油，加擀好的小饼子坯,加小茴香肉馅末，不要太多了，因为三明治机是有厚度的，要不盖不上盖子。

7、加上小饼子坯，刷上一层植物油，这样盖好，这种烤盘，是固定的，可以用不同的烤盘，做出不同形状的早餐。

8、加盖，设置时间为10分钟，这个没有固定的，因为爱吃特别嫩的，时间少一些，吃焦香的时间多一些，无需担心烤糊。

9、做好小茴香肉馅盒子三明治，自动分成两个了，特别方便不用切了，作为早餐，荤素搭配很合理，也很简单，一天的营养差不多都够了，而且很节省时间，不到10分钟就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。

可可的小贴士 1、小茴香不可加多了，比较易出水分，三明治机有一定的厚度 2、猪肉可以多加点肥肉，这样味道比较鲜美好吃

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