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不知道大家有没有逛庙会赶早集的习惯呢？虽说全国大多数地方都没有庙会集市了，不过我们这边的小县上还是有的。我总觉得赶集这种人挤人的活动，才是最有生活气息的，比起大城市，我更喜欢那种纯粹的小地方。在我们这边赶集或者逛庙会的时候，就能找到很多平时根本没见过的美食小吃，今天就给大家介绍一种我都叫不出名的小吃。

就是图片上的这种小吃了，说实话我一开始看见这种小吃也没认出是啥。说它是腊肠香肠吧，它这个颜色又是绿的。这个颜色放在食物上着实不讨喜，看着怪丑的。很多路人也和我一样，都嫌弃这种小吃丑卖相难看，都不肯买。

不过我这个人喜欢刨根问底，看见自己没见过的小吃，就凑上前跟卖这个小吃的大娘聊了起来。才知道原来这种小吃是一种肉肠，在当地算是有些历史的小吃了。不过现在这种小吃几乎没什么年轻人会买，所以大娘只有在庙会或者赶集的时候做一些摆到街上卖。因为参加赶集的大多数都是一些老人，这些老人就是她主要的顾客。

这种肉肠的价格也不便宜，卖30块斤。之所以这么贵，是因为它用料比较复杂了。首先最主要的材料就是羊杂了，羊杂包括羊血、羊肺、羊肝、羊肚等。要把这些羊杂都炖煮之后切成碎，然后加入一些玉米面，蒜末等辅料来制作。现在羊肉的价格大家也不知道，所以这种小吃也不算贵吧，毕竟都是真材实料的。

很多人可能和我一样很疑惑为什么肉肠是绿色的，这个颜色不是很影响食欲吗？大妈说绿色才是肉肠的精髓，因为肉肠里加了不少韭菜花等辅料才呈现出绿色的。一般刚蒸出来的肉肠是嫩绿色的，过段时间就呈现棕色了。老一辈吃过的都懂这种肉肠，所以不用解释也会来买。

但是年轻人来买的真不多，很多人都觉得这种小吃怪丑的，会不会不干净。不过总是会有识货内行的人，这不我在旁边聊天的间隙，一个大叔就直接过来要了半框走。大家有见过这种独特的小吃吗？我小时见过很多的小吃如今都很少碰见了，以前的血肠、米肠之类的，现在想买都买不到了，很多小吃都在慢慢消失，你们那里有类似的这种小吃吗？

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