腐竹焖牛腩

材料：牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量

(资料图片)

做法：

1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片；

2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了。

肉香茄条

材料：茄子300克五花肉200克；油8克盐3克郫县豆瓣酱6克料酒7克花椒1克葱4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；

做法1.茄子切成条，下入开水锅里煮至变软。捞出后将水稍稍挤出。

2.锅里倒入油，扔入几个花椒和八角。把郫县豆瓣酱下入炒香。

3.放入五花肉、葱姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽搅匀。

4.下入茄子条翻炒均匀。加入适量盐调味。关火后加入适量味精

鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

做法

1.准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

2.锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

3.锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。

4.倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

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