冬天气温低喝上一碗热乎乎的小米粥,全身都特别的舒服。小米营养鲜香,很多人都特别的喜欢,但是很多人在购买小米的时候,却发现黄米和小米傻傻分不清,甚至很多人把黄米当成了小米,小米当成了黄米。
其实这两者之间有很大的区别,可千万不要因为自己的不懂闹出笑话,今天我们就一起来了解这件事情。
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01
“黄米”不是“小米”,营养差别很大,冬天煮粥喝,别买错了
外形上的区别
黄米又被称为糜子,去除外壳后所得到,糜子又分为软糜子和硬糜子,软糜子又叫黍子,硬糜子碾成的米就是我们口中所称的黄米!
颜色一般是淡黄色,没有什么明显的光泽,而且每个颗粒上边都有凹陷的地方,颗粒要比小米稍微大一些,两者放在一起对比会更明显。
小米又被称为谷子,也叫作粟子,是五谷之首,在我国种植历史高达5000多年!谷子去掉外壳后,就成了小米!
只要你仔细观察就会发现,小明有明显的光泽感,而且颜色偏黄偏亮,整个颗粒感都比较的饱满,要比黄米略小一点!
食用方法不同
平时我们会使用小米来熬粥,当然有的人也会用小米焖饭,专门制作一些杂粮饭,它不仅可以单独用,而且也可以搭配一些绿豆红豆。
黄米的用途一般是用来制作各种各样的糕点,毕竟黄米和糯米应该是同一类的食物,外表的颜色看起来不一样,但是吃起来安全是有同样的口感,软糯又劲道,逢年过节我们吃的年糕,油炸糕里边主要就是黄米。
营养价值不同
首先要说明一点,就是黄米和小米进入人体的功效,应该说都是营养价值很高的涂料,小米当中含有丰富的维生素,可以治疗呕吐,消化不良,尤其是对于产妇或者是病人身体需要的人,可以当作是进补的佳品。
黄米主要是开肠胃,养肾气,补虚损适合有肾病的人用于食疗。如果是产妇吃黄米可以补血益气,但是因为黄米质地较硬、且黏稠,胃不好的人不要多吃,以免造成胃积食,影响消化。
02
小米和大黄米能放在一起储存吗?
可以一起储存!
把小米和黄米同食,放在阴凉干燥通风的地方,如果储存的过程当中水分太大,不能够暴晒,可以阴干。
最关键的一点是在储存之前最好去除糠杂,储存之后如果发现有发热,或者是密不透风的情况,也要及时地进行处理,主要是为了降温,以防霉变。
如果家里的数量不是很多,可以直接把它放到冰箱的冷冻层,在冷冻的过程当中可以冻死里边的虫物,出来放到一个塑料桶里面,这样更有助于,预防飞虫进入。
03
黄米和小米谁的地位更高?
如果是从全国的范围来看,黄米的使用频率不高,相对而言,小米会更受人的喜爱,在北方地区,黄米的地位高于小米的,主要是黄米的价格比较的高,在人的心中始终觉得黄米终究是黄米。价格的提高主要是跟江米有一定的关系。
相比之下,小米的地位虽更低,但由于经常被做成小米饭吃所以也非常常用。
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