大家好，说到鸡蛋，相信大家都不陌生吧，忙碌的早上，来上一个水煮鸡蛋，再拿上一瓶牛奶，元气满满的一天就开始了。

鸡蛋虽营养好吃，但是我们可不能乱吃哦，据有关媒体报道，有一家三口因为在白天吃了炒鸡蛋，就在半夜陆续出现了中毒的症状，导致呕吐和腹泻、发热等等。

(资料图片仅供参考)

后面经过调查，原来中毒的原因，竟是食用了变质的鸡蛋，而导致鸡蛋变质的原因，则是鸡蛋在保存前被清洗过，那么鸡蛋在保存之前，真的不能清洗吗？

想要正确地食用鸡蛋补充营养，不管是从保存还是烹饪方面，都需要格外注意，稍加不小心就有可能导致鸡蛋发生变质，究竟鸡蛋该怎么去进行保存呢？

下面我就给大家分享一下，这其中蕴藏的小知识，赶紧跟着我一起来了解一下吧。

【正确保存鸡蛋的方法】

第一点：不要放到冷冻室

冷冻保存会使蛋白质发生变化，从而导致蛋黄凝固，不仅如此，还有可能会发生蛋壳破裂的情况。

第二点：不要用水洗、不混放

如果买回来的鸡蛋蛋壳很脏，可以单独给它放入塑料袋，或者是盒子中存放，水洗容易导致细菌通过鸡蛋表面的气孔进入到鸡蛋内部，只需在食用之前，将其冲洗掉马上磕开即可。

同时，放进冰箱时，一定要单独地存放，不与其它的蔬菜和水果共同放在一起，避免造成食物的交叉感染。

第三点：鸡蛋不要横着放

不管怎么保存，鸡蛋放置时，一定要小头朝下大头朝上，大头位置有着鸡蛋的气室，将其朝上放置，蛋黄就不容易散开。

第四点：保存时间不宜太长

一般来说，保存一两个星期是没有问题的，最长不要超过一个月，否则容易造成鸡蛋营养大量流失，严重的发生变质等。

【鸡蛋有关的传言】

传言一：糖心鸡蛋营养价值更高

鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌，其在高温情况下就可以将其消灭，因此，我们在食用鸡蛋时，最好将其加热至蛋黄完全凝固，最好少吃或者不吃糖心鸡蛋。

传言二：鸡蛋豆浆不能一起吃

其实两者是可以一起吃的，两者都含有很高的营养物质，一起食用并不会影响各自的营养吸收，只需将其两者都煮熟即可，但不建议用豆浆去冲鸡蛋。

传言三：蛋白比蛋黄更有营养

蛋白中含有大量的水分和蛋白质，蛋黄中含有叶黄素、维生素A、卵磷脂等，比蛋白的营养还丰富，只要不过量食用蛋黄，就不会影响人体内的胆固醇水平，一般一天一个左右即可。

【如何挑选鸡蛋】

首先新鲜的鸡蛋，蛋壳有黄一点的也有白一点的，且摸起来有一点粗糙，感觉有一层粉末状，不会异常的光滑。

其次，放到耳边摇一摇，晃动幅度不大，证明鸡蛋气室完整，如果听到水声，代表鸡蛋已经散黄或者发生变质了。

以上就是今天给大家分享的有关鸡蛋的小知识，如果你觉得对你有帮助的话，欢迎点赞关注加转发哦。

关键词： 不会影响