鲫鱼汤我家一周喝3次都不腻，鲜香浓白营养好，上桌总是吃个精光！

(资料图)

年底了，农村很多养殖户都要清塘了，我家前面的一条小河，这几天也被抽干了河水，露出黑漆漆的污泥，和一条条的河沟。很多人都去抓鱼了，大的养殖户会收走卖钱，小的就随便了，要的话可以带走，不要也可以给他，他会发工钱给你。我也去凑了一个热闹，当然我不会抓鱼，我是去买鱼的，我买了3条大鲫鱼，最大的一条差不多2斤左右，另外两条小一点的，也有1斤多，活蹦乱跳的，惹人喜欢。

这么新鲜的野生鲫鱼，用来煲汤最鲜美了，我家人都特别喜欢喝鲫鱼汤，每周喝3次都不腻，每次上桌总是吃个精光。用鲫鱼来做汤，它的鲜美程度是别的鱼类代替不了的。鲫鱼的肉质细嫩，营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪、还有多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分，经常食用的话，可以美容养颜、补肝养目、健脑益智，增强机体的抗病能力。

鲫鱼汤营养美味，但是很多人做出来的鲫鱼汤有很重的腥味，这是怎么回事呢？想要做出鲜美好喝的鲫鱼汤，记住三个小窍门，第一，鲫鱼一定要清洗干净，鱼肚子里面的黑膜一点要洗掉，腌制时加一勺白酒，白酒是鱼腥味的克星，加入白酒就不会有腥味。第二，把鲫鱼先煎一下，煎至两面金黄再煲汤，第三，用开水熬汤，大火熬煮，不要用小火。做好这三步，鲫鱼汤鲜香浓白，想不好喝都难。接下来分享详细的操作步骤。

菜名：【蒜香奶汤鲫鱼】

主要食材：鲫鱼1条。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，白酒1勺，蒜苗1颗。

操作时长：12分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗腌制。先把鲫鱼的鱼鳞刮掉，再摘去鱼肠鱼鳃，放在流动水下面冲洗干净，里面的黑膜一定要清理掉，那东西最腥了。洗干净后，控干水分，放入大盆中，加入1勺白酒，涂抹均匀，再加上1勺食盐抹匀，腌制半个小时。我一下子腌制了3条，2条用来烧萝卜吃，也够香。

第二步 煎制。半小时后，炒锅预热，加入1勺食用油，再撒上少许食盐，防止粘锅，热锅冷油放入最大的一条鲫鱼煎制。

第三步 翻面。煎至轻轻晃动炒锅，鱼身能动了，就可以翻面了，把鱼翻过来，再淋上1勺食用油，用同样的方法煎制两面金黄。

第四步 加入调料和开水。接着，把准备好的葱段、姜片加入锅中，一起煎出香味，再把2勺料酒也加进来增香，然后加入开水，切记，一定要开水。

第五步 大火煮沸。加入开水后，盖上盖子，大火煮开，然后不要开盖，继续焖煮3分钟，煮至鲫鱼不再硬邦邦的，鱼肚开裂，就可以关火了。

第六步 出锅。这样做出来的鲫鱼汤鲜美异常，汤汁浓白，家里有老人小孩的，要多吃鱼汤，脑子好，身体棒。出锅后，撒上一把蒜苗碎，就更香了。不过撒上蒜苗后，汤汁会微微泛绿，介意的朋友可以不放。

第七步 成品图。它是鱼腥的“克星”，煲鱼汤前加一勺，保证鱼汤鲜香浓白没腥味！

----《温馨小提示》----

1 鲫鱼的营养非常丰富，肉质细嫩，鲜美异常，但是，患有皮肤病的人群、过敏性紫癜人群、痛风人群、红眼病人群要忌食。

2 鲫鱼可补气、健脾、固肾，能增强脾胃功能，但是感冒发热期间不宜多吃，以免发烧症状持续不退。

3 鲫鱼的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇滋补佳品，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

蒜香奶汤鲫鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

关键词：