3月份是吃蕨菜的季节，小时候放学就和小伙伴去小河边上，摘一把野蕨菜回家给奶奶做，吃的是美食也是情怀。

(资料图)

By 一日一饮一啄

用料

蕨菜

荞菜

干辣椒 3个

酱油

盐

做法步骤

1、蕨菜最好把根茎部切掉，洗蕨菜比较麻烦，要把表面的细毛一根一根洗干净，可以拿盐搓，头部圈圈摘掉不要。

2、洗干净弄成段

3、荞菜，干辣椒切成段备用。不吃辣椒可以不放

4、锅里烧开水，蕨菜下锅焯水1分钟左右捞起过冷水沥干水分，目的是杀菌也会保证它的口感

5、油锅爆香，加荞头，干辣椒煸香

6、下蕨菜翻炒均匀2分钟加入荞菜翻炒

7、加少许酱油，盐。就可以起锅了

8、搞定～

小贴士

蕨菜一般有两种做法，清炒和凉拌。清炒的话加腊肉炒是最完美的，腊肉的咸会被蕨菜的鲜味冲淡。没有就跟我一样加荞苗也是味道不错。还有蕨菜致癌，尽量少吃～

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