手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇，青椒，盐，油，姜，蒜，花椒。

做法

(资料图片)

1、杏鲍菇洗干净，用手撕成条，不粗不细的样子。

2、姜蒜切末，青椒切块。（不用青椒也可以）。

3、锅烧热放入少许食用油，烧至八成热，放入杏鲍菇翻炒。

4、翻炒片刻开始出水，继续翻炒。

5、炒到水分干开始出油，关火盛出。

6、锅中再放入适量油，放入姜蒜花椒炒出香味。

7、在把辣椒放进去翻炒几下。

8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。分别调入少许盐，生抽翻炒均匀即可出锅。

香菇豆腐

材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

做法：1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟

2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

3.葱姜切碎， 香菇切块

4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻

5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色

6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味

7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅

排骨萝卜汤

材料：排骨860克萝卜780克。葱叶适量姜片6片料酒适量食盐4小勺枸杞少许。

做法：1.准备好排骨和红萝卜。

2.排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。

3.与葱、姜一起重新放入内胆中。

4.再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键。

5.音乐响起后打开上盖。

6.红萝卜洗净后去皮切滚刀块。

7.将部分排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火。

8.煮开后滴适量料酒转小火。

9.看到萝卜全部浮起后放入炖好的排骨，加盖大火。

10.再次煮开后放入食盐调味。

11.撒入少许枸杞关火。

萝卜焖牛腩

材料： 牛腩（坑腩带牛筋最好）1-2斤、萝卜1-2个、八角1个、花椒4-5颗、桂皮一小片、陈皮2小瓣、蒜瓣4-5个、葱段和姜片若干、柱候酱3-4茶匙；

做法

1.在牛肉店，让店主给你切成一小块一小块，回家后洗干净，再冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干。

2.锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。然后捞起牛腩，晾干水备用。

3.锅热，下油，放入：花椒，八角，桂皮，陈皮，蒜瓣，部分葱和姜片，爆香。随后放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候酱2茶匙，盐若干，翻炒，翻炒。最后加入水，煮沸。

4.最后把煮沸的放入高压锅或电压力锅，我们家是电子压力锅，我压了30分钟。

5.记得把削好皮的白萝卜切块一同放入锅内，再加入2-3茶匙的柱候酱，一小块冰糖，一起压煮。

6.压好后，倒入瓦锅。再烹煮，调味。最后出锅的时候放上葱段摆盘

关键词： 香菇豆腐