咖喱鸡翅

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材料：鸡翅、咖喱粉、孜然、料酒、盐、姜片

做法：

1.将鸡翅洗净控干水分，放在大碗中，加入料酒、适量盐、咖喱粉、孜然、姜片。

2.用筷子搅拌均匀，让调料均匀地附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一个晚上。

3.取出鸡翅，摆放在烤架上，放入预热烤箱，200度的烤20分钟，中间翻面一次即可。

麻油鸡胗

材料：鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、盐、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1.鸡胗清洗干净，放入开水锅中，焯一下，焯至变色后捞出，用温水冲洗掉表面的杂质。

2.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。

3.鸡胗放入高压锅中，加水没过鸡胗，放入葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小，火继续压5分钟。

4.关火，自然排气后，取出晾凉，切成薄片。

5.葱和香菜切碎，以上原料混合，加生抽、糖、香醋和香油拌匀，撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

凉拌鸡蛋

材料：4个鸡蛋、蒜末、姜末、辣椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、香油

做法：

1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟。

2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去皮。

3.鸡蛋切成4瓣，摆盘。

4.把姜、蒜、葱切成末，红辣椒切碎。

5.将切好的蒜末、姜末、辣椒放入碗中，加入老抽、生抽、白糖、蚝油、香油、搅拌在一起，调成调汁。

6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去即可。

辣炒猪舌

材料：猪舌、生姜、葱、芝麻油、料酒、冰糖、生粉、油、盐、鸡精、青椒、红椒、酱油、小辣椒

做法：

1.将猪舌切成薄片，然后放入生粉、盐、酱油、料酒抓匀，腌制半个小时。

2.姜切成丝，葱切段，青红椒切成小块，小米椒剁碎。

3.起锅烧油，油热，下入姜丝、辣椒和适量冰糖，冰糖融化后，倒入猪舌，大火快速翻炒，炒至快熟时盛出。

4.锅中再里倒一点油烧热，加入青红椒炒两分钟。

5.倒入炒好的猪舌，加一点芝麻油、适量盐、鸡精，下入葱白，滴适量酱油，翻炒2分钟，加入葱叶炒匀即可。

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