柚汁牛排

材料：牛排150g、柚汁10g、西兰花20g、胡萝卜20g、盐5g、黄酒3ml、兰香3ml、黑胡椒粉2g、橄榄油20ml、番茄酱20ml

(资料图片)

做法：

1.牛排锤松，将柚汁、盐、黄酒、干罗勒、黑胡椒粉放入牛排中，两面抹匀，腌制30分钟。

2.西兰花与胡萝卜放入盐水锅中焯熟，捞出放入凉水中备用。

3.平底锅烧热后，放入橄榄油，将牛排放入锅中，两面煎熟，放入盘中。

4.锅中余油，烧热后，放入腌牛排的汁及番茄酱。

5.煸炒至汁液浓稠后，浇在牛排上，用西兰花及胡萝卜装饰摆盘即可。

麻辣卷心菜

材料：卷心菜、葱花、姜、蒜瓣、红干椒、花椒、盐、味精、酱油、油

做法：

1.将卷心菜清洗干净、用手剥开，切成块状，将红干椒洗干净，去蒂去籽，切成小段，姜切成姜末，蒜瓣切成片，花椒粒放入碗中，加入清水浸泡片刻，捞出控干备用。

2.起锅加油烧至六成熟，先加入花椒粒小火慢慢炒出香味，然后捞出，加入红干椒翻炒，接着放入葱花、姜末、蒜片炒出香味。

3.将卷心菜块放入锅中，用大火快速翻炒均匀，加入盐、味精、酱油调味即可。

凉拌平菇

材料：平菇250g、红辣椒、姜、油、醋、芝麻、酱油适量

做法

1.平菇洗干净，用手撕开。

2.起锅加水烧开，加一点盐，放入平菇煮熟，捞出挤干水分。

4.煮好的平菇中加入辣椒、姜蓉、芝麻，倒入烧热的油。

5.再加一点酱油和醋，搅拌均匀即可。

蒸鱼腩

材料：鳙鱼1条、干香菇1个、猪肉5克、红椒5克、油2汤匙、盐1/2茶匙、姜1大块、黄酒1/2汤匙、葱白2段、蒸鱼豉油3汤匙

做法：

1.香菇用温水泡发洗净，宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜，切下鱼头和鱼尾，取中段，在鱼身两边轻划几刀，再在背脊肉厚处竖切较深的刀口。

2.将中段鱼腩里外摸一层黄酒，再抹适量盐，加入切好的姜丝抓匀，腌5分钟以上。

3.葱白切丝，红甜椒切丝，肥瘦猪肉切丝，香菇切丝。

4.取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱，放在蒸鱼的盘子底部，鱼腩放在上面，在鱼身上铺上另一半香菇丝和肉丝，用中大火蒸6分钟，关火。

5.取出鱼盘，倒掉多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，码上红椒丝和大葱丝，浇上滚热的油即可。

关键词：