腊肉炒春笋

材料：春笋 、腊肉 、青红椒各适量，蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉各适量

【资料图】

做法：

1、春笋洗净切片，青红椒切块；腊肉蒸15分钟晾凉切片。

2、锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜炒香。

3、倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可

鱼香茄子煲

1、茄子切条，，肉馅加入料酒搅拌后备用

2、锅内倒油，放入茄条，炸后捞出控油

3、锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱

4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟

酱烧牛肉

用料：牛肉1块辣椒1个老姜3片蒜头3个郫县豆瓣酱1匙；黑胡椒粉1匙味精1小匙生抽1匙料酒1匙；

做法

1.蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用；牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会；

2.锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香；倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片；

3.烧煮至差不多收汁；放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可；那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了；

韭菜炒豆芽

1、豆芽洗干净后将根部摘掉，韭菜切成寸段，火腿肠切成片。

2、锅中放入适量的花生油，将韭菜梗子放入锅中，炒出香味儿来。韭菜散发出浓郁的香味后，放入红辣椒和豆芽，改成大火翻炒。

3、两分钟后放入韭菜段再翻炒一分钟，根据个人的口味放入适量的盐和半勺生抽，炒匀后即可出锅。

关键词： 鱼香茄子煲