By 雪儿C
用料
鸡胸肉 400克
(资料图片仅供参考)
炸花生米 50克
黄瓜 一节
胡萝卜 3分之一根
盐巴、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生粉 适量、腌制鸡肉
生粉、蚝油、白糖 适量调宫保汁
碑县豆瓣酱、干辣椒、花椒 看自己口味可放克不放
做法步骤
1、腌制后的鸡胸肉先过油,这样炒出来的就很嫩又入味
2、炸汁微黄捞出备用
3、锅里留底油,先下胡萝卜炒断生再下黄瓜粒、鸡丁、花生米(这次比较匆忙没调汁)直接加了白糖、生抽、蚝油翻炒均匀
4、成品图
小贴士
鸡肉一定要过油,不然炒出来很柴,为更好控制咸度,腌制过程调料不宜放太多,以免后面再加宫保汁的时候就太咸了。宝宝非常爱吃,又怕辣,我就没加干辣椒,豆瓣酱那些了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
关键词: 宫保鸡丁
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