By 雪儿C

用料

鸡胸肉 400克

(资料图片仅供参考)

炸花生米 50克

黄瓜 一节

胡萝卜 3分之一根

盐巴、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生粉 适量、腌制鸡肉

生粉、蚝油、白糖 适量调宫保汁

碑县豆瓣酱、干辣椒、花椒 看自己口味可放克不放

做法步骤

1、腌制后的鸡胸肉先过油，这样炒出来的就很嫩又入味

2、炸汁微黄捞出备用

3、锅里留底油，先下胡萝卜炒断生再下黄瓜粒、鸡丁、花生米(这次比较匆忙没调汁)直接加了白糖、生抽、蚝油翻炒均匀

4、成品图

小贴士

鸡肉一定要过油，不然炒出来很柴，为更好控制咸度，腌制过程调料不宜放太多，以免后面再加宫保汁的时候就太咸了。宝宝非常爱吃，又怕辣，我就没加干辣椒，豆瓣酱那些了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

关键词： 宫保鸡丁