趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下，鸡爪的几种家常做法。

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鸡爪，又称凤爪，看起来虽然没肉，但是它的营养价值，却非同小可。鸡爪的皮和筋质部分，含有大量的胶原蛋白、钙质、脂肪以及谷氨酸等，常吃鸡爪，不但可以美容，而且还有维持人体体温，保护人体内脏，软化人体血管的作用。另外，鸡爪中含有大量的微量元素铜，对于人体的血液、中枢神经和免疫系统，都有着重要的影响。

香辣鸡爪：

首先准备食材：鸡爪500克，调料：小香葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、小米椒、冰糖、大料、胡椒粉各适量。

1、鸡爪剪去趾尖，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。

2、香葱切成葱花，姜蒜切末，红椒剪成段，小米椒切碎。

3、起锅坐水，鸡爪凉水入锅，加入少许料酒，水开后焯1分钟左右，捞出控水。

4、起锅加一点水，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。

5、下入鸡爪翻炒到上色，加入生抽、老抽、姜末、蒜末、干红辣椒段。

6、煸炒出香味，烹入料酒，加入适量开水，大料，大火煮开后转小火煮30分钟。

7、最后加入盐、小米椒碎、胡椒粉。

8、大火收汁，看汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮后，关火。

9、出锅装盘，撒上小葱花，上桌。

泡椒鸡爪：

首先准备食材：鸡爪1斤。调料：姜、盐、料酒、花椒、大料、泡椒、白糖、白醋，味精各适量。

1、鸡爪提前浸泡半个小时以上，泡软后清理干净，用剪子把爪尖剪去。

2、姜切成姜片。

3、起锅坐水，冷水下入鸡爪，再加入1勺的料酒，水开后撇去浮沫，捞出控干水分。

4、锅内换水，放入焯好的鸡爪，加姜片、花椒、大料、大火煮开转小火熬制30分钟。

5、取一个小盆，加入盐、白糖、白醋，味精、泡椒带水各适量，最后加入沫过食材的清水，调成腌料。

6、捞出熬制好的鸡爪，倒入腌料中，放冰箱冷藏腌制一晚上。

7、泡椒鸡爪就做好了，可以随吃随取，摆盘上桌。

好了，今天鸡爪的几种家常做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢做菜的朋友们，如果你也有什么好的加工方法，可以在下方评论区留言加关注，也可以收藏转发，谢谢你的分享。

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