在街上偶然吃到的，觉得味道很赞呀~ 一个饼里面放两个鸡蛋又感觉很有营养~鸡蛋和韭菜是绝配，这种做法不用炒鸡蛋，简单，又最大限度的保留了食材的原汁原味，饼皮超级酥脆，每咬一口都会感慨生活真美好，春天太可爱~ 跟我一起做起来吧~✌️

(资料图)

By /yl_拉普达

用料

面粉 120克

温水 60克

鸡蛋 2个

韭菜 100克

油 适量

盐 2克

十三香 适量

鸡精 少许

黑胡椒粉 少许

做法步骤

1、面粉加水和成面团。静置20分钟左右，方便擀开。然后平均分成两份，擀开成圆形。（我擀的不太圆，尽力了，哈哈哈不影响用）

2、尽可能的擀薄，厚度不要超过1毫米。薄一些里面的菜容易熟，做好也更酥脆。两张饼都要擀好。

3、韭菜提前洗好晾干后切碎（一定要晾干不然加了盐和鸡蛋会太湿容易出水）。加盐，十三香，少许鸡精，黑胡椒粉，（调料可按自己口味调整），用筷子搅拌均匀。

4、磕两个鸡蛋进去，搅拌均匀。

5、这是搅拌好的样子。

6、把搅拌好的韭菜鸡蛋均匀的摊在一张饼皮上。边缘留1～2厘米。

7、提前擀好的另一张饼皮盖上，边缘用手捏住，防止散开里面的菜漏出来。

8、电饼铛预热刷油。把饼放进去，煎到两面发黄即可。因为饼皮很薄里面的菜很容易熟。

9、煎好后用锅铲弄出来，切成八份。注意⚠️不要像我这样叠放，这样饼皮容易变软。散开放在盘子里，趁热吃，外皮酥脆，内馅鲜香，美

10、再发个图，好吃，这大概是两个人的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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