偶尔间看到的一个方子，做了几次家里人都喜欢吃，所以就分享一下下

By 给孩子做饭饭

用料

(资料图片)

鸡蛋 2个

粉皮 三张

蒜苔 十根左右

香菜 适量

葱姜蒜末 少许

花椒 5粒

八角 一小瓣

蚝油 3勺

生抽 3勺

盐 适量

油 适量

老抽 少许

醋 少许

做法步骤

1、绿豆粉皮掰成小块用温水泡20分钟（一定要用温水）

2、蒜苔和香菜切成小段

3、葱姜蒜切成末备用

4、鸡蛋煎成大块备用

5、锅中倒油加热放入花椒八角爆香葱姜蒜

6、然后加入半碗清水

7、然后在水中加入生抽蚝油老抽和少许盐（这一步忘记拍照了）然后把泡好的粉皮倒入锅中

8、然后中火收一下汁，等到汤汁快收干的时候加入蒜苔翻炒一分钟

9、然后把鸡蛋和香菜倒入锅中，这时候再加一点点蚝油提鲜

10、然后再翻炒片刻，再加入少许醋，喜欢吃醋的朋友可以多放一些，不喜欢吃醋的不放也可以

11、然后香喷喷的鸡蛋炒粉皮就做好啦，喜欢吃辣椒️的朋友们还可以切点小米椒放进去哦开吃吧

小贴士

注意粉皮不要泡太软，否则会影响口感，蚝油不要一次性加完，分两次加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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